④분석/ ‘생닭’은 1200원인데… 왜 ‘치킨’은 1만 6000원일까?

Fact

비비큐 4번째 기사 팩트; ▲1.4kg 미만 생닭 한 마리의 가격은 8월 10일 기준 1200원이다. ▲그런데 조리된 치킨 한 마리의 가격은 13배가 넘는 1만 6000원이다. ▲왜 이렇게 가격이 부풀려지는 것일까? ▲치킨의 원가 구조를 샅샅이 분석했다.

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치킨을 비롯한 모든 프랜차이즈 업계는 가맹점주가 본사에서 재료를 사온다. 맛의 통일성을 위해서다. 다른 곳에서 사도 되는 재료가 없진 않지만, 허용 범위는 결코 크지 않다. BBQ의 경우엔 ‘콜라’ 한 가지만 점주가 ‘알아서’ 할 수 있다고 한다.

http://www.factoll.com/page/news_view.php?Num=2020 에서 이어집니다.

키워드 : 1등 치킨 BBQ의 눈물

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