パプリカときゅうりのピクルス


さっぱりしたピクルスはそのまま食べたり、サラダにまぜたり、サンドイッチに挟んだりといろんな楽しみ方がありますね。

いろどりがきれいな新鮮なうちに食べきりたいので、うちでは一回に作る量は少なめに。

この分量だと、1、2日で食べきれる500ml入りの容器にぴったりです。

今日はなかったので省きましたが、セロリがあればセロリも一緒にいれるとおいしいです〜


材料 (500ml容器ひとつ分) イエローパプリカ 1/2個 レッドパプリカ 1/2個 きゅうり 1/2本 ピクルス液 酢 150ml 水 150ml 砂糖 大さじ2 はちみつ 大さじ2 塩 小さじ1 ローリエ 1枚 粒こしょう 数個 クミンパウダー ひとつまみ (お好みで)

作り方 パプリカ、きゅうりを食べやすい大きさに切る。 小さめの鍋にピクルス液の材料をいれ、火にかけてかきまぜながら軽く煮立たせたら火をとめる。ローリエ、粒こしょう、クミンパウダーを加えて、そのまま冷ます。 容器に野菜をいれ、ピクルス液をひたひたになるまでそそぎ、そのまま冷蔵庫へ。 よく冷えたらできあがり。

食べることが大好き。和食も好きだけど、いろんな国のいろんなものも。
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