카푸치노의 유래와 분류

★카푸치노의 유래와 분류


카푸치노라는 명칭은 이탈리아 프란체스코회에 카푸친 수도회 수도사들에 의해 유래되었는데 카푸친회[Ordo Fratrum Minorum Capucinorum]는 아시시의 성시프란체스코가 만든 수도회인 프란체스코회의 3독립 분파 중 하나이다.


1525년에 수도사 마테오는 수도회에서 정한 네모난 두건이 아닌 뾰족한 두건을 썼는데 마테오만을 위한 수도회를 만들게 된다.


‘모자’ 또는 ‘두건’을 뜻하는 캡(cap)에서 유래한 ‘카푸치노(Capuchin)수도회’ 는 이렇게 탄생하였고, 처음에는 마테오가 좋아한 뾰족 두건을 의미하던 말이 나중에는 카푸치노 위에 얹는 크림이나 거품 우유가 모자처럼 생겼다고 붙여졌다는 설이 있다.


또 다른 설은 카푸친 수도회 수도사들이 입던 옷의 색깔과 비슷하다고 하여 붙여졌다는 것이다.


카푸치노 우유의 양을 조절하여 다음과 분류할 수 있다.


카푸치노 스쿠로(Cappuccino Scuro)는 풍부한 우유 거품을 즐길 수 있는 카푸치노다.

우유 거품이 잘고 고울수록,그리고 풍성하고 많을수록 좋다.


우유의 양이 적어 맛이 강하며, 짙은 카푸치노(Dark Cappuccino또는 dry Cappuccino)라고 한다.


카푸치노 키아로(Cappuccino Chiaro)는 우유 거품의 부드러움을 강조한 것으로 카푸치노 스쿠로보다 우유의 양이 많아 훨씬 더 부드럽고 고소한 맛을 느낄 수 있다.


가벼운 카푸치노 (Light Cappuccino 또는 wet Cappuccino)라고 한다.


모카치노(Mokaccino)는 카푸치노에 초콜릿 시럽과 휘핑크림을 얹어 달콤한 맛을 강조한 메뉴로 시각적인 즐거움과 맛의 즐거움을 가져다주는 메뉴다.


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