잘~ 익은 무석박지

맛있는 김치는 그야말로 밥도둑이죠~

설렁탕 갈비탕 먹을 때 잘~ 익은 무석박지 한입 배어물면

다음 수저는 절로 부르는 맛!!!!!

무.석.박.지.

반찬 없을 땐, 물에 밥 말아서 잘 익은 석박지 한입이면~

말이 필요없네요~

왠지 모르게 깍두기와 또다른 느낌이랄까요.

담가 두었따가 입없을 때~ 반찬없을 때 꺼내먹어요~

> 재료는?

무, 양파, 쪽파, 찬밥, 배, 홍고추, 굵은 소금,

새우젓, 고춧가루, 까나리액젓, 다진마늘, 사과

> 이렇게 만들어요~

1. 껍질 벗긴 무를 도톱하게 썬 다음, 굵은 소금 4~5티스푼

정도의 양을 뿌려 대략 1시간 정도 절인다 (다 절인 다음 생긴 물은 따라 버려주세요)

2. 믹서에 양파, 배, 사과, 홍고추, 새우젓, 찬밥을 넣고 곱게 갈아준다

3. 큰 볼에 믹서에 갈아놓은 내용물을 붓고

여기에 고춧가루, 다진마늘, 액젓을 넣고 골고루 섞는다

(양념 간은 맛보고 소금이나 액젓으로 추가해요)

4. 절인무, 쪽파, 양념을 넣고 고루 베이도록 잘 버무려준다

5. 다 버무린 후, 밀페용기에 담아 실온에 하루정도 두었다가

냉장고에 3~5일 정도 숙성시키면 완성~!!

"당신도 멋진 홈셰프가 될 수 있습니다"

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