bánh nướng ca cao

Nguyên liệu làm bánh nướng ca cao

1. Nguyên liệu làm phần vỏ bánh

– Nước đường làm bánh nướng: 200 gram

– Baking soda, rây mịn: 1/4 teaspoon (0,25 gram)

– Dầu lạc: 50 gram

– Bột mỳ cái cân, rây mịn: 260 gram

– Bột cacao, rây mịn: 40 gram

2. Nguyên liệu làm phần nhân bánh

– Đậu xanh đã cà vỏ: 300 gram (hoặc có thể thay một phần bằng hạt sen tùy ý, vi dụ: 100 gram đỗ và 100 gram hạt sen)

– Bột cà phê, rây mịn: 100 gram

– Đường cát trắng: 100 gram

– Dầu ăn: 80 – 100 gram

– 1 thìa bột bánh dẻo

– 1 thìa mạch nha

– Cream cheese: 300 gram

– 1 lòng trắng trứng + 1 teaspoon (0,25 ml) nước lọc

Dụng cụ cần dùng làm bánh nướng ca cao

– Khuôn bánh nướng

– Lò nướng

– Bát tô sạch

– Phới lồng cầm tay

– Chảo chống dính

Cách làm bánh nướng ca cao

1. Cách làm phần nhân bánh đậu xanh cà phê

Bước 1:

– Đỗ ngâm ít nhất 4 tiếng trước khi nấu, đổ nước cao hơn mặt đỗ chừng 1 đốt ngón tay, thêm 1 chút muối rồi nấu tới khi đỗ chín nhừ thành hỗn hợp cháo đặc.

– Đánh nhuyễn đỗ rồi cho vào máy xay sinh tố xay mịn cùng đường.

Bước 2: Cho đỗ vào chảo cùng 1/3 chỗ dầu thực vật vào chảo rồi hạ nhỏ lửa sên đến khi thấy hỗn hợp đỗ và dầu ăn hòa thành một thì tiếp tục thêm từng thìa dầu vào (bạn có thể không dùng hết chỗ dầu ăn, cứ cho dầu từ từ đến khi thấy nhân không ngậm dầu nữa thì thôi), sên cho tới khi đỗ không dính chảo, khuấy nặng tay và bắt đầu thành khối.

Bước 3:

– Tiếp tục cho mạch nha vào, hỗn hợp sẽ lỏng hơn một chút và bạn cứ tiếp tục sên đến khi thấy nhân khô ráo hẳn, sờ không dính tay là được.

– Khi nhân gần được bạn cho bột cà phê vào sên cùng đến khi hỗn hợp có màu nâu đồng nhất.

Bước 4: Để nhân nguội rồi vê thành 10 viên đều nhau.

Follow
4.7 Star App Store Review!
Cpl.dev***uke
The Communities are great you rarely see anyone get in to an argument :)
king***ing
Love Love LOVE
Download

Select Collections