수제 닭가슴살 간식만들기

저희집엔 개어르신들이 여섯분 사신다죠 일곱분이셨으나 1년전 한분이 먼길가셔서~~ ㅠㅇㅠ 벌써 1년이란 시간이 지났네요 하아~~  무튼 근데 이분들의 입맛이 워낙 까다로우셔서 철바뀔때마다 밥투정은 기본이고 종 기분나쁘다하면 단식투쟁도 불사하셔서 1년전부터 사료에 각종야채올려드리고 닭가슴살 삶아드리고 단호박비벼드리고 한우사서 삶아드리고 있는데 요즘은 그것도 물리시는지  와니대장을 필두로 꼭닮은 아들내미꼬마로  혼자스스로 따 당하고있는 부들군까지~~ ㅠㅇㅜ 그래서 얼마전 질렀다죠  리큅~~ 첨으로 가슴살 말려드렸드니 환장된장으로 드시길래 다시 가슴살 10kg주문해서 그중 4kg을 말리기로 결정 어제 실행에 옮겼습니다  일이 만만치 않더이다~~

우선 냉동된 닭가슴살을  해동해서 식초물에 담갔어요 소독할땐 요릏게하는거라고 해서요 ㅎㅎ

30분동안 식촛물에 몸담그신 닭가슴살들을 잘씻어서 물기를 쪼옥~~~빼주고

군데군데 정리안된 기름기제거하고 중간중간 힘줄처럼 있는거 암튼 핏기있던거도  더 싸악제거해서 대략  6-7cm정도로 잘라줬어요 길쭉길쭉하게 썰어서 말리는 분들도 계시던데 저희는 그렇게 길게했더니  먹는중간에 목을찌르는지 켁켁 거리기도하고 서로 뺏으려고하다 쌈나고  빨리먹다 걸리고 그러드라구요 그래서 거의 한입거리가 되는게 좋겠다해서 요렇게 잘랐네요

4킬로를 다듬고자르고 하니 닭살들이 산더미에  생고기에서나는 닭비린내는 기본이고 가위로 자르다생긴 상처는 덤이었네요 그래도 잘드셔줄 어르신들생각에 내손이야 까지든말든 열심히 자르고 잘라서 트레이에 잘 널었습니다  줄도잘맞추고 양이 꽤많아 빼곡히 담았네요 트레이 네개반분량이 나오드라구요

그리고 70도에서 건조시작 집에 살포시 닭비린내가 돌기시작합니다 어르신들은 슬쩍슬쩍 반응하기 시작합니다 시간시간 위 아래칸 옮겨가며 뒤집어가며 말려줍니다

중간에 하나먹어볼까도 싶습니다 음핫~~ 요렇게 여섯시간정도 말린 닭살은 요롷게되었습니당

살포시 윤기도있는게 맛나보입니다 이 시점에서 어르신분들은 슬슬 애가타십니다~~ 내놓으라고 으름장도놓고  세상에서 제일얌전코스프레도 하십니다 이와중에  혼자 따인 부들군은  프레임에 들어오지도않고 먼발치서 부들부들떨고 있었네요

드디어 시식~~ 저돌적으로 달라드신 방울님

12살의 나이에도 귀염열매드시는 놓지않을꺼야 마루님

못참겠다 삐용군 대장와니님과 꼭닮은 꼬마님은 뭐 찍어볼사이도없이 물고 줄행랑 부들군은 어르신들 진정후 혼자 즐기셨다는 후문이~~ ^^ 출근전 싸악정리해서 냉동실에 두둑하니 두봉지넣고 한봉지는 냉장실에~~ 설마 이것도 얼마못가 안먹엇~! 하진 않겠죠? 우아 출근길내내 포스팅하다보니 거의 도착~~  담엔 또 뭘 만들어드릴까나요~~~ ^^

달다구리 공작소 쥔장
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