막걸리의 오덕!! 술도 좋지만 술빵 어때?

조선시대 막걸리를 무지 좋아하던 지체높은 양반이 있었답니다.

어느날 그의 자제들이 좋은 소주와 약주가 있는데

하필 일꾼들이나 마시는 막걸리만 드시냐고 탓하자

아무 말 않고 소의 쓸개주머니 하나에 소주를, 다른 하나에는 약주를, 다른 하나에는 막걸리를 담아

두었다가 며칠 후 열어보라고 했답니다.

짜잔~ 열어보니...


소주 쓸개주머니는 여기저기 구멍이 나 있고

약주 쓸개주머니는 상해서 얇아져 있었으며,

막걸리 쓸개주머니는 오히려 두꺼워져 있었대요.

한 항아리에서 태어난 소주,약주,막걸리인데 소주와 약주는

쓸개를 해치고막걸리는 쓸개를 되려 튼튼하게 한다는 것이지요.

(물론, 알콜은 알콜이니 과음은 화를 부르겠지만요^^;)


그만큼 막걸리의 적당한 음복은 동서양 어떤 술 보다도

몸에 부담을 주지 않고 영양소까지 갖춘 웰빙주라는 것이지요.


술도 좋지만 막걸리를 이용하여 술빵을 만들어 먹어보는건 어떨까요?

할머니집가면 술빵 자주 만들어주시곤했는데

오늘은 우리집에서 한번~

막.걸.리.술.빵.

> 이렇게 만들어요~

1. 막걸리, 우유, 계란은 미리 실온에 놓는다

그래야 발효가 잘되요

2. 계란을 곱게 풀고 거기에 우유 1컵, 설탕 2/3컵, 막걸리 1컵, 소금 1컵반작은술을 다 넣어준다

그리고 설탕이 완전히 녹을 때까지 섞어준다

3. 여기에 밀가루 4컵을 체쳐 넣고 알갱이가 없도록 반죽을 고루 섞어준다

4. 면보를 덮어 따뜻한 곳에서 6~7시간 그대로 방치해둔다

5. 반죽이 거의 3배정도 부풀었는지 확인 한 후

6. 김오른 찜솥에 적당한 틀을 넣고 틀 안에 반죽을 부어준다

부풀것을 생각해 틀의 반쯤만 부어준다

7. 15~20분 정도 찌고 난 후 나무젓가락으로 찔러봐서 밀가루가 묻어나오는지 확인한다

밀가루가 안 묻어나오면 완성~!!

8. 반죽안에 취양껏 견과류나 콩, 건포도, 고구마 들을 넣어 쩌도 좋아요^^


"당신도 멋진 홈셰프가 될 수 있습니다"

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