かぼちゃメニュー4: かぼちゃとりんごのスープ

旬のかぼちゃとりんごを一緒にスープにしました。

りんごの酸味がほんのり効いて、こってりした中にもさっぱり感があり、抜群のコンビネーション!

しばらくりんごプラスのスープにはまりそうです。。。

材料

かぼちゃ 1/2個

りんご 1個

たまねぎ 1個

にんにく 1片

しょうが 1.5cm片

水 1カップ

牛乳 1カップ

生クリーム 1/4カップ

コンソメ 2粒

サラダ油 少々

塩・こしょう 必要なら

作り方

かぼちゃとりんごは皮をむき種・芯をとり、3cm角にきる。

たまねぎを1cm角ぐらいにきり、にんにく、しょうがをみじん切りにする。

フライパンに油をひき、たまねぎ、にんにく、しょうがをしんなりするまで5分ほどいためる。

かぼちゃとりんごを加えてかきまぜたら、水を入れて蓋をし、かぼちゃとりんごが柔らかくなるまで中火で20〜30分ほど煮る。

火をとめそのまま少しさましたら、ミキサーに入れてピュレ状にする。

鍋にもどし、牛乳、生クリームを加え、かきまぜながら煮立たせ、コンソメを入れてよくとかす。味見をして必要であれば塩こしょうをしてできあがり。

食べることが大好き。和食も好きだけど、いろんな国のいろんなものも。
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