오늘의 요리. 시저셀러드.

누가 시저 만드는데 엔초비 필요하다고 했죠? 준비물 셀러드믹스 반숙 달걀 집에 남은 식빵 소스 마요네즈 그라노파다노치즈 또는 치즈가루 후추 멸치액젓 또는 까나리 액젓 레몬주스 마늘 갈은것. 첫째. 마늘과 치즈는 갈아 주시고 둘째. 사발 또는 스테레스 볼에다 마늘,치즈, 액젓 그리고 레몬주스만 남겨놓으시고 다 먹을만큼만 넣어주세요. 셋째. 갈아놓은 마늘과 치즈를 1:2비율로 넣어서 섞어주세요. 넷째. 액젓은 너무 많이 넣으시면 비릴경우가 있기 때문에 적당한 만큼만 넣어서 섞어주세요. 다섯. 레몬주스를 넣어서 산도를 맞추고 후추로 간을 해주면 끝. 여섯. 쿠르통을 만들기 싫다면 바삭하게 말린후 드레싱을 조금 덜어서 버무려 주면 됩니다. 엔초비로 만드는것이 정석이지만 액젓의 풍부한 맛때문에 엔초비를 구지안넣으셔도 맛있는 시저 드레싱을 집에 있는 재료로 만들수 있습니다. 집에 치즈가루가 없으시다면 요번기회에 그라노 파다노를 사용해보세요. 그라노 파다노는 비싼 가격때문에 못사는 파마지오레지아노를 대신 할수있는 가격대에 좋은 치즈로써 많은 뉴욕레스토랑에서도 파마지오레지아노를 대신할정도 입니다. 집에서 맛있게 만들어 보시고 혹시라도 물어볼거 있음 언제든지 물어보세요.

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