2015년 가을에 탐익하는 베이징의 麺, 그 열 세번 째. 五香牛腩粉(우샹니우난펀)

오늘은 이른 아침부터 면을 먹었습니다. 호치민에서 같으면 아주 아주 흔한 일인데요 베이징에 와서는 처음 있는 일 이예요^^

바로 요거 五香牛腩粉. 오향소고기 쌀국수 입니다. 牛腩이 소고기 중에서 갈비살이나 양지머리 부위를 이르는 말 이구요^^ 윈난성은 베트남과 접경 지역이라서 예로부터 쌀국수가 그쪽에서는 특별한게 아니었다고 합니다.

이 쌀국수를 만두 (包子 빠오즈)와 함께 먹었는데요. 이 빠오즈가 빠오즈는 빠오즌데 이집에서는 자기네 브랜드로 瘦肉玉米包 (쇼로우위미빠오) 즉, 살코기에 위미, 위미는 옥수수요 ㅋ~ ”살코기옥수수 만두”라고 브랜드 네이밍을 했더라구요. 빠오즈는 무지 단백했구요. 쌀국수는 베트남 쌀국수인 Pho의 면발에, 일전에 베트남 여행 편에서 소개드린 Bun Bo Hue 국물 맛 그대로 였습니다. 분보 훼와 마찬가지로 기름은 떠 있지만 국물맛은 전혀 느끼하지 않은 게운하고 깔끔한 맛 이었습니다. 五香牛腩粉과 瘦肉玉米包 였습니다^^

이글거리는 해를 품은 상하의 도시, 호찌민에서...
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