我が家のピクルス(秋冬版)

大の芋好きです

というわけで、秋になると我が家のピクルスには「さつまいも」がもれなく入ります

今回は人参とさつまいもですが、ゴボウ、レンコン、などの根菜類もおすすめです(^^)

ピクルスの作り方はこちら

【材料】

白ワイン(辛口)  200ml

水         60ml

塩         少々

酢         150ml

砂糖        60g

ピクルススパイス  小匙1/2

【作り方】

①白ワインは沸騰させ、150mlに煮詰める

②水、塩、酢、砂糖を加え、酢のツンとした感じがなくなるまで煮る

③蒸した野菜を保存瓶に入れ、スパイスを加え、②を注ぐ

ちょっと固めに蒸した野菜にスパイスとピクルス液を注ぎます

ミックススパイスは富沢商店さんの物です

パラパラかけてピクルス液を熱いうちに加えましょう

疲れた時に酸っぱい物を♪

カレーに添えるのもおすすめです

faruneより(^^) パンは食べるのも作るもの大好き! 横浜市の自宅でパン&料理教室を開いています http://www.rico-farine.com/

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