슬루오푸드를 만드는 오너셰프레스토랑의 이태리파스타 스트라찌 레시피

강화도맛집겸 셰프펜션 풍경속오브제 레시피 펜션과 글램핑손님 안주로 가끔 만들어리는 파스타에요^^ 이태리파스타 종류는 정말많은데 우리가 아는파스타는 겨우크림이나봉골레 아니면 토마토파스타죠..오늘소개할 파스타는 스트라찌라는 파스타인데 전 수제면을 만드니 당연히 짜투리가 나오죠 이런 짜투리로 만드는게 스크라찌에요 집에서는 반죽은 가능하지만 면만들기 힘드실때 반죽만 밀고 대충 찟어서 (우리나라 수제비처럼)만드셔도되세요 들어가는재료는 요즘 구할수있는 홍합과바지락그리고 꼴두기 샤프란은 없으면 패스^^ 수제면의 가장 큰특징은 쫄깃함과 신선함이죠 면반죽을 계란으로 하니 고소하기도 하구요^^ 마지막뿌려주는 파르미지아노레지아노 치즈는 이태리요리에 없어서는 안되는 치즈이니 꼭하나 구입하세요

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