가을 남자 몸 풀게하는 꽃게탕

위도 바닷가 당구장 작은 창 그 너머 방파제에는 하늘까지 춤추는 파도가 있었다 늙은 배 파고가 훑어 정신줄 놓고 흔들린 날 그 바다가 내 발을 묶어 삼일 밤낮을 살게한 섬 위도 바닷가 그 바다에 춤추던 바다 게의 노래가 이제 다시 들린다

가을 남자 웃게 하는 호박 꽃게탕 재료 가을 꽃게 3Kg 거석ㅡ 무 한 토막 대파 2개 청양고추 5개 미나리 한 줌 쑥갓 한 줌 양파 1개 굵은 호박1개 간ㅡ 매운양념 1국자 된장 반 국자 고추장 1수저 액젓 2Ts 소금 1ts 마늘 3Ts 생강1.5Ts 육수ㅡ 맹물도 무방합니다 다시마 1장 디포리 100g #다시마는 끓기 직전 꺼내고 디포리는 15분간 끓여 준다 만들기 1 꽃게는 과감하게 반 자른다 2 육수에 나박하게 썬 무를 넣고 3 뚜벅뚜벅 썬 호박과 양파를 같이 넣고 팔팔 끓인다 4 팔팔 끓으면 위의 ㅡ간을 모두 넣고 호박이 무르게 끓인다 5 깊은 맛이 들면 꽃게를 넣고 샤브샤브하듯 아주 잠시만 끓인 후 6 청량고추 미나리 쑥갓 넣어 즉시 불 끈다 팁 꽃게를 오래 끓이면 맛이 없습니다요 감미롭고 황홀한 꽃게맛 살리기가 포인트입니다

밥하는 엄마 대장금 오너랑 사는 셰프 식공간 연출가
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