민물게 매운탕

세끼줄 엮은 민물게 한 두릅 성큼성큼 할아버진 장대 걸음 으로 바람을 안고 도포자락 만장 처럼 날리며 신작로 길을 오신다 바글바글 민물기 거품을 토해내며 숲풀 속 내로 가야 한다고 아우성 쳐도 항아리 닫치는 소리

민물기 매운탕 재료 민물게 1Kg 우거지 1Kg 된장 1국자 고추장 2수저 매운소스 2국자 액젓 1수저 마늘 4수저 생강 1.5수저 청양고추 5개 대파 1개 대추 7알 인삼 1뿌리 육수 2리터 들께가루 3수저 만들기 1 민물게를 빈 항아리에 넣고 소고기를 조금 넣어둔다 2 2틀이 지나면 흙내를 다 토해낸다 3 게를 손질해 반 자른다 4 우거지는 잘 우려논다 5 우거지에 위 양녕을 넣고 바득바득 주물러 무친다 6 우거지에 육수를 붓고 바글바글 끓여 맛을 들인다 7 우거지가 끊으면 게를 넣고 청양고추 넣고 푹 맛이 어우러 지도록 끓인다 8 민물게는 바다 꽃게보다 더 끓여도 단맛이 깊고 오묘한 깊은 맛이 난다 9 대파넣고 들께가루 넣어 어우러 지면 먹는다 god42i@naver.com 블러그에 끓는 동영상 있습니다

밥하는 엄마 대장금 오너랑 사는 셰프 식공간 연출가
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