집밥 백주부 백선생 무조림 레시피

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[집밥 백주부 백선생 무조림 재료]

일식 : 무, 진간장, 설탕, 생강, 대파, 청양고추

한식 : 멸치, 무, 진간장, 설탕, 생강, 청양고추, 대파, 고추가루, 간마늘, 들기름

[집밥 백주부 백선생 무조림 조리방법]

* 무조림 일식

1. 냄비에 10조각낸 무를 넣고, 물을 완전히 잠겨무가 떠오를만큼 물을 넣는다.

2. 진간장 2/3컵, 설탕동량(1:1) 을 준비한 무위에 뿌려준다.

3. 생강은 1 티스픈을 넣어준다.

4. 대파 한뿌리는 크게 썰어주고, 청양고추2개를 두동강내서 넣어준다.

5. 무에 간장색이 밸때까지 졸여준다.

* 무조림 한식

1. 냄비에 10조각낸 무를 넣고, 물을 완전히 잠겨무가 떠오를만큼 물을 넣는다.

2. 대가리를 뗀 육수용 멸치 1/2 사발을 넣어준다.

3. 진간장 2/3컵, 청양고추 1소주컵, 파 1소주컵, 고추가루1+1/2소주컵, 설탕 1/2소주컵, 간마늘 1/2소주컵, 생강 1티스픈, 들기름 1소주컵

4. 무에 간장색이 밸때까지 졸여준다.

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