집밥 백주부 백선생 수제피클 레시피

[집밥 백주부 백선생 수제피클 재료]

각종야채(오이, 고추,당근,양파 등등 - 마늘은 좋아하는사람만!), 소금, 식초, 후추(통후주 추천), 계피가루

[집밥 백주부 백선생 수제피클 조리방법]

1. 식초, 설탕, 물을 1+1/2컵을 넣고 섞어준다.(1:1:1 비율)

2. 소금은 2숟갈넣어준다.

3. 피클국물이 채소를 잠길정도 만 채소를 넣어준다.

4. 후추가루 3번 정도 털어준다.

5. 계피가루는 1번 털어준다.(살짝)

6. 약한불에 삶아주는데, 한번 끓어 오르면 바로 불을 꺼주고 찬 얼음물에 식혀준다.

* 피클링 스파이스 : 서양에서 많이 이용하는 혼합 스파이스의 일종, 피클을 담글 때 사용하는 향신료

* 피클은 차게해서 먹어야 맛있다.


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