국물이 시원한 "홍합칼국수"

비가오는날이면 생각나는,

따뜻한 국물이 땡기는 날,

면요리를 좋아하는 사람이라면,

홍.합.칼.국.수.

겨울철 제철 홍합 듬북 넣어서 시원하게 칼국수 한그릇 어때요?

통통한 홍합과 시원한 국물, 칼국수 면 호루루~

끝내줘요~

> 재료는?

홍합, 칼국수면, 대파, 표고버섯, 애호박,

청양고추, 홍고추, 양파, 물, 굵은소금,

다시마, 국멸치, 다진마늘, 국간장

> 이렇게 만들어요~

1. 애호박은 반달모양으로 썰고, 표고버섯은 얇게, 청양고추,대파는 어슷하게 썰어 준비한다

2. 물 2L에 양파, 대파뿌리, 국멸치, 다시마를 넣고 팔팔 끓이고 약불로 줄여

육수가 노랗게 나올 때까지 한 20분 정도 끓인다

3. 홍합은 홍합사이에 지저분한 수염들도 제거하고 홍합껍질끼리 서로 문질러 깨끗이 씻는다

4. 육수가 잘 우려나고 육수에 넣었던 재료를 모두 건져내고 홍합을 넣고 끓인다

(이레시피는 자숙홍합을 사용한 레시피입니다. 일본 생물홍합이라면 처음부터 육수재료와 함께 끓여요)

5. 바로 칼국수 면발을 풀어서 넣어준다

6. 칼국수 면발을 저어 익힌 다음 야채재료들을 넣어 주고

다진마늘 반큰술, 국간장 약간, 굵은소금 약간을 넣어 간을 맞춘다

7. 칼국수에 끓어 오르는 거품은 한번에 모아 걷어낸다

8. 칼국수 면과 야채가 다 익으면 그릇에 담아내면 완성~!!

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