하드롤 크림스파게티

크림스파게티를 만들었는데 작은 아이는 하드롤빵 속에 크림스파게티가 들어가있는걸 워낙에 좋아 하는지라 작은 하드롤빵이라도 보이면 덜컹 사들고 들오게 되더라구욤~^^; 롤빵이 원체 작은거라 접시한켠에도 좀 더 올려줬죠~ 들간재료는 냉장고에 남아있던 250미리짤 생크림한통, 우유 500미리, 밀가루 아빠숫가락으로 가득떠서 2스푼, 소금 아빠숫가락으로 한스푼 반에서 조금 더 준비, 저렴하니 맛좋은 대형사각햄을 사서 5등분 시켜놨던것 한덩이, 피망한개, 양파반개, 양송이버섯 5알 이나 그외 표고만 빼고 냉장고속 버서중 골라 서~, 깐 마늘은 7쪽, 다진마늘은 아빠숫가락으로 2스푼가득, 바질향신료 아빠숫가락으로 한스푼반, 스파게티면한봉지 , 올리브 오일 (있으면 하드롤빵~ 없으면 일반접시에 덜어 먹음~^^ ) 만들기 1. 젤먼저 좀 넓은 냄비나 깊은 냄비에 물을 3분의 2정도로 붓고 소금 아빠숫가락으로 반스푼정도에 올리브오일도 아빠숫가락한스푼정도쯤을 넣고 물을 끓입니다~ 2 . 그 사이에 준비된 야채들을 벗기고 씻어서 물기 도 빼주시는데요~ 피망은 반갈라서 씨앗과 하얀심부분 다 제거하여 준비합니다~양송이는 안쪽 머리부분끝자락을 살짝 잡고 껍질을 제거하시면 이물질과 돌~지저분한 상처들이 말끔히 가시고 뽀얀 속살을 다시금 보여주죵~ 양파는 껍질벗기고 씻어서 준비하시고 마늘은 손바닥으로 부비하시거 나 한알한알 닦아주세요~^^ 3 . 일케 준비하는동안 면 삶을 1번 물이 펄펄 끓으면 뚜껑을 열고 면을 한봉지 전부~(울식구는 5섯이거든요~^^) 과감히 반씩 두번으로 나누어 부채를 펴듯 쫘~악~ 냄비를 빙~ 둘러가며 물속에 넣고 잠시만기다리다 집게를 이용하여 가운데부분 부터 살~살~ 눌러주면 서있던 면들이 물에 잠깁 니다~ 그러곤 다시 뚜껑을 닫고 끓기시작하면 10분(울식구는 부드러운 면을 좋아해서 면속심도 익은걸 좋아하거든요~^^) 핸폰등으로 타이머를 맞춘후 뚜껑도 살짝 어슷하니 거푸이 올라와 넘치는걸 방지하셔도 되고 아님 닫고 중간중간 한번씩 휘~휘~ 저어주실때 열어놓으셔두 되요~ 글고 7 분정도쯤에 물이 부족할땐 넘 차갑지않거나 뜨건물을 한공기정도 넣어주시면되요~ 4 . 면을 익히는 동안 준비한 야채들을 썰어줍니다~ 먼저 양송이는 6~7미리 정도로 다리까지 통으로 썰어서 준비해둔 그릇에 옮겨주시고, 피망은 3센티 미터로 길게 잘라서 지그재그로 못난이 깍뚝썰기를 해주는데 아이도 한입에 넣기 좋게 두께는 2센티를 안넘깁니다~ 그럼 여러모양의 사다리꼴모양이 나와요~^^ 그런 뒤에 양파 반개도 피망처럼 잘라 주세요~(울집은 애들이 골라내지 못하게 길고 얇게 채썰어서 넣어요~^^) 깐마늘은 모두 얇게 썰어 주 세요~ 그런뒤엔 도마와 칼을 한번 닦아서 햄을 썰어줍니다~ 햄은 손가락 한마디정도의 크기로 자를건데요~ 두께는 2미리정도로 자른뒤 손가락 한마디정도의 크기로 맞추어 잘라내어 줍니다~ 이때 햄은 맨 마지막에 자르는게 좋아요~ 기름땜에 미끌거리고 향도 넘 강하거든요~ 5 . 이제 십분이 됬다면 불을 끄고 싱크대에 채반을 준비하신 후 면이 들어있는 뜨거운 냄비를 조심 해서 들고가 채반위로 붓습니다~^^ 그럼 뜨거운 면만남겨지면~ 바로 찬물을 틀어 채반을 들썩들썩 해가며 뜨거운 기가 가실때쯤 양손으로 빠르게 면의 온도를 낮추도록 충분히 찬물에 씻어내시고 채반을 그릇에 받쳐준후 올리브오일을 두어바퀴~ 혹은 아빠숫가락으로 한숫가락 반정도를 빙둘러준후 빠르게 면에 섞어줍니다~ 그럼 나중에 면이 안들러 붙거든요~^^ 면이 준비됬다면 넓은팬을 불에 올리신후 올리브오 일을 팬 바닥에 4~5바퀴정도 둘러준거나 종이컵으 론 3분의 1정도를 부어줍니다~ 그리곤 썰어놓은 마늘을 삼등분으로 나누어 한덩이를 넣고 살~살~ 건드려 주듯 오일에 골고루 익히며 갈변되기 시작 할때 스파게티 면을 또 3분의1로 나누어 한 덩이씩 팬에 넣고 마늘향이 충분히 스며들도록 면또한 노릇 하니 갈변시켜줍니다~면을 볶다보면 팬에 들러 붙 는다 싶을때 오일을 좀더 뿌려주면서 준비한 바질 향신료를 아빠숫가락으로 반스푼정도를 둘러 주며 눌지않게 신경써가며 충분히 갈변시켰다 싶을때 (저흰 양이 많아서 4분 정도씩 걸려요~^^) 면을 덜어내어 같은 방법으로 나머지 면을 볶아둡니다~ 6 . 이젠 생크림소스를 만들건데요~ 전 28센티 훅을 이용해서 했어요~ 먼저 훅을 불에올리신후 생크림 한통을 붓고 준비한 우유도 붓고 가는 채반을 소스 위에 자리잡은후 준비한 밀가루를 투하~ 채반을 살짝 좌우로 흔들며 부어주면 바로 고운 밀가루가 들갑니다~ 그리곤 보글보글 끓기시작하면 불을 조금 줄이고 소금을 아빠숫가락 반만큼만 넣고 간을 봐가며 더 추가하든 합니다~ 소스는 첨부터 자주 숫가락으로 바닥에 눌지 않도록 잘 저어 줘야하고 끓기전에 밀가루도 잘 섞어줘야해요~^^ 그런후에 보글보글 끓어오를때 볶아둔 햄과야채들을 넣고 또 면도 넣어준뒤 열심히 소스에 버무리듯 조리면 스파게티는 완성~^^ 나머진 그릇이나 롤빵속을 파내고 담아내시면 끝~^^

두아들 덕에 하루 세번 왕복셔틀해주는 측은한 학부모가 되었당~! 두넘은 꿈을 쫓을때 나는 학교앞에서 추위와 더위속에 허덕이며 녀석들이 나오기만을 기다리고... 시간차두고 끝나는 중딩과 고딩 두넘이 거리낌없이 엄마를 길바닥에 던져둔다! ㅜㅜ~~~ 서러버~~!!!!
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