김치&돼지고기 밀전병말이~^^

타이틀이 좀 길죠~^^ 요번건 제가 잘 하는 몇개 안돼는 한국적인 음식이예요~ㅋㅋ 김치&돼지고기 밀전병말이인데요~생각보다 만들기도 쉽고 맛도 좋아요~^^ 아마도 술을 좋아하시는 분들은 안주로도 좋을 듯 하네요~ 재료 *모든 계량컵은 종이컵, 숫가락은 아빠숫가락* 잘익힌 김치 4분의 1포기, 간돼지고기 300g, 밀가루 중력분 2컵, 달걀 1개, 우유 1컵반, 찬물 3분 의 1컵, 상추 12장, 고운소금 3분의 1 숫가락,후춧 가루 3분의 2숫가락, 다진마늘 2숫가락, 까놀라유 만들기 1. 상추를 깨끈하게 씻어서 양손바닥 사이에 2~3 장씩을 살짝 끼고 물기를 탈탈 털어 다시 채에 받쳐 서 남은 물기도 빠지도록 준비합니다~ 2. 잘익은 김치 4분의 1쪽을 잘게(대략 8미리정도) 다집니다. 넓은 볶음팬을 강불에 올린후 까놀라유를 바닦에 4분의 1컵 정도를 두른후 다진마늘 2숫가락 을 넣고 다진고기를 먼저 넣고 볶아주면서 소금 4분 의 1숫가락과 준비한 후춧가루를 고르게 뿌려 주면 서 4분정도 볶아주다가 다져놓은 김치를 넣고 5분간 충분히 볶아줍니다~ 3. 조금 깊은 볼에 준비한 밀가루를 채에 걸러 뭉치 지 않게 담아주고 나머지 소금을 물에 먼저 녹여서 준비한 우유와 달걀을 함께 넣고 거품기로 잘 저어 덩어리지지않게 섞어줍니다. 이때 반죽은 핫케잌보다 더 묽어야 하므로 준비한 물을 조금씩 부어가며 조절해줍니다~ 아니면 물을 함께 붓고 섞어주셔도 되요~^^ 4. 이제 밀전병을 만들기위해 28센티팬에 중불로 불을 맞춘 후 까놀라유를 직접투하해서 키친타올로 팬이 번들거릴정도로만 남기고 닦아주시고 (기름을 닦은 키친타올은 옆에 두셨다가 계속 팬과 뒤집게를 닦아줍니다~^^ ) 국자로 반죽을 떠서 중앙쪽에 빠르 게 붓고 팬을 조금 띄워들고 빠르게 조금씩 기울여 가며 최대한 얇고 넓게 펴서 불에 올리고 하얀 반죽 이 전체적으로 약간 누르스름하게 익는게 보이면 뒤 집게로 뒤집어 주시고 30초에서 1분정도 익혀주시 는데 두께나 불세기에 따라 조금씩 차이가 납니다~ 다 만든 밀전병은 한쪽면은 살짝 연한갈색이 나고 반대쪽면은 살짝 윤기나는 흰색? 내지는 밝은 베이 지빛이 나면 오케이죠~^^ 같은 방법으로 반죽을 다 소비할때까지 밀전병을 만들어주세요~^^ 5. 쿠킹호일을 40센티정도로 충분히 넓게 자른후 바닥에 깔고 만들어둔 밀전병을 촉촉한 부분이 안쪽 으로 가게 펼치고 물기가 완전히 빠진 상추를 잎사귀 부분만 잘라서 내 몸쪽부분부터 2센티정도 되게 띄 어서 좌우 중앙에 위치하게 상추를 깔아 주시고 (이때 상추는 너무 크면 반 갈라서 쓰세요~전병이 좌우 2센티정도씩 남고 전체의 3분의 1을 넘지 않는 크기로 해주셔야 풀리지 않고 예쁘게 말린답니다~) 그위로 먼저 준비한 2번을 숫가락으로 듬뿍 떠서 두께가 2센티정도 되도록 길고 고르게 펴준후 아래 깔아준 상추와 비슷한 크기의 상추를 위에도 덮어서 로 미리 만들어둔 고명을 숫가락으로 떠서 김밥을 말듯 꼭~꼭~ 눌러가며 (터지지 않을정도로만요~) 돌돌 말아줍니다~ 그렇게 준비한 밀전병 장수만큼 같은 방법으로 전부 말아주시고 예쁜 접시에 적당한 크기로 썰어서 담아주세요~ 전 작은아이가 버거워 하기에 김밥보다 조금 굵게 잘랐는데요~ 어른들이 먹을 거라면 바닥은 평평하게 자르시고 윗부분은 조금 어슷하게 썰어 올리시면 더 예뻐요~^^ 그럼~ 이제 냠~ 드셔보세요~^^ 속은 김치와 후춧가루 덕에 약간 칼칼하면서도 아삭 하고 깔끔한 맛과 고기의 고소함이 있고~겉은 부드 러운 밀전병이 함께 어우러져 아주 맛날거예욤~^^ 소금간을 조금 덜하시면 전병말이만 드시고~ 소금간을 조금 더 간간하게 하시면 밥반찬이나 술안주로도 아주 훌륭하답니다~^^

꿈꾸는 시간들이기를 바라며...
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