커피향미 평가기준5 - 결점 평가와 오버롤

커핑폼을 통한 커피향미 평가기준 마지막 내용입니다.

우선 간단히 요약하면 결점 평가는 유니포미티(Uniformity, 균일성), 클린컵(Cleancup, 명료성), 스위트니스(Sweetness, 당도)를 체크하며, 오버롤은 주관적인 평가가 개입될 수 있는 항목이라고 볼 수 있어요.

<커피공부 블로그>에

<커피향미 평가기준 - 포스팅 순서>

1. 커핑폼 평가의 중요성

2. 샘플 로스팅과 기본 가이드

3. 향과 향기, 슬러핑

4. 플레이버, 애프터테이스트, 산미, 바디

5. 결점 평가와 오버롤

월간커피가 제공하는 커피정보 <커피공부>
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