매콤칼칼 "참치김치빵"

매콤칼칼!!

빵속에 김치와 참치를 볶아 넣었어요~

반죽을 숙성시켜 만들어서 더더욱 맛있는 빵반죽.

기름에 튀긴것도 아니여서 느끼한 맛없이 담백한 맛.

참.치.김.치.빵.

김치고로케와 비슷한 맛을 느낄 수 있어요~

한끼로 먹어도 문제없을거같아요.

롤치즈도 콕콕 박아구워보세요.

> 재료는?

참치캔, 김치, 밀가루강력분, 우유, 계란,

고추장, 참기름, 빵가루, 설탕, 매실청,

드라이이스트, 무염버터, 롤치즈, 소금

> 이렇게 만들어요~

미리 우유, 버터, 계란은 냉장고에서 꺼내두고 계란은 풀어줘요

1. 반죽통에 소금, 설탕, 밀가루, 드라이이스트, 우유, 계란 순서대로 넣어 반죽을 하고

어느정도 뭉쳐지고나면 버터를 넣어 반죽하고 비닐을 덮은 후 구멍을 내어 50분정도 1차 발효한다

2. 참기름 약간 두른 팬에 썬 김치를 중약불에서 먼저 볶다가 김치가 투명하게 볶아지면 고추장, 참치, 매실청을 넣어 볶는다

마무리는 센불에서 한번 볶아 국물이 없게끔 한다

3. 1차 발효가 끝난 반죽 중앙을 손가락으로 찔러 봤을 때 누른 상태 그대로 배꼼이 만들어지면 반죽이 잘 된 상태며, 반죽을 꺼내 공기를 빼주고 약 8등분을 하고 둥글린 다음 비닐을 덮어 15분정도 중간발효한다

4. 중간발효가 끝나면 손바닥으로 눌러 공기를 살짝 빼주면서 넓게 펴주고 여기에 볶은 참치김치를 2수저정도 넣고 잘 오므린 후 다시 손바닥으로 눌러서 평평하게 만들어준다

5. 반죽 위에 남겨놓았던 계란물을 얇게 발라주고 4개의 반죽에 빵가루를 골고루 뿌린다

나머지 4개의 반죽에도 계란물을 발라주고 롤치즈를 밖는다

이렇게 만든 후 약 30분정도 2차 발효한다

6. 2차 발효가 끝나면 180도 예열한 오븐에서 15분정도 구워준다

7. 노릇하게 구워지면 완성~!!

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