통제로 구웠다!!! 크리스마스에 로스트치킨~

벌서 이번주가 크리스마스가 있는 주네요~

12월의 마지막을 장식해주죠.

크리스마스엔

서양에서는 칠면조 리스트를, 프랑스에선 로스트치킨,

오스트레일리아에선 양고기로스트를 즐긴다 하죠.

크리스마스날 사람 많은 곳에서 다니는것도 좋지만

집에서 가족과 함께 맛있는 음식 해먹는 것도 좋을 거 같아요~

우리나라에서 구하기도 싶고 우리에게 친근한 닭요리!!!!

로.스.트.치.킨.

큰닭을 통으로 구워 야채와 함께

온 가족에 모여, 친구와 함께, 애인과 함께

푸짐하게 맛있는 요리를 먹어보아요^^

생각보다 방법은 쉽지만,... 시간투자가 필요한 장시간 요리이긴해요~

그래도 먹을 때의 즐거움을 위해서~

도전해보세요 :)

> 재료는?

닭, 통마늘, 브로컬리, 우유, 당근, 양파, 버터, 머스타드,

로즈마리, 꿀, 케찹, 소금, 마늘가루, 돈까스소스, 올리브오일

> 이렇게 만들어요~

1. 닭의 지방, 핏덩어리를 제거하여 손질한 다음 우유와 화이트와인을 넣어 30분이상 재워둔다

2. 우유에 재운닭은 우유를 털어내고 이쑤시개로 표면을 찔러 내부에서 고이는 수분을 빠져나가도록 해준 다음 허브소금, 갈릭파우더, 로즈마리잎을 골고루 뿌려준다

3. 닭에 간이 배이도록 구석구석 맛사지하듯 문질러 준다

마사지가 끝난 다음 1시간이상 닭 속까지 재워준다

4. 재워둔 닭 속에 양파, 통마늘, 통후추를 넣어준다

5. 물을 부은 오븐팬의 오븐망 위에 올려준다

6. 녹인버터를 붓을 이용해서 닭 표면에 발라 준 다음 210도로 예열한 오븐에서 50분간 1차로 구운후 180도에서 30분간 2차로 구워낸다

7. 조림팬에 물을 붓고 씨머스터드소스, 돈가스소스, 케첩을 넣어 저어가면서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 절반이상 졸여준다

8. 소스가 절반이상 졸아 걸쭉해지면 꿀을 넣어 섞어주면 소스완성~!!

9. 달군팬에 올리브유를 두르고 당근을 먼저 볶다가 브로콜리를 넣어 함께 볶아 소금으로 간을 맞추어 곁들이 야채를 준비한다

10. 노릇하게 로스트치킨이 구워지면 완성~!! 곁들이 야채와 소스와 함께 먹어요

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