바리스타 1급실기시험을 준비중! 안녕하세요. 카페 울프스의 베이커리 팀은 바리스타 시험을 준비중 이예요. 울프스의 주방마스터님은 지난 주 1급 필기시험에 합격하시고 실기 시험을 대비하고 있어요. 바리스타 1급 실기시험은 준비시간 10분 본시연 10분 총 20분으로 진행되는데요, 준비시간 전, ucc라르고와 카파 포르, 황금나무 세가지 중 하나를 원두 이름을 모르는 상태로 고르게 됩니다. 그 다음, 그라인더를 자동/수동 중 택일해서 준비시연에 들어가요. 스팀 ,머신 압력 확인 후, 잔을 예열하고 분쇄도를 체크합니다. 20~30 초 사이에 30ml가 나오도록 본쇄도를 직접 조정해야 해요. 이 날은 수업 첫날이라 분쇄도를 맞추는 법에 관한 수업이 진행되었습니다. 먼저 그라인더를 다시 처음부터 하나하나 설명 해 주시는 사장님. 분쇄도를 맞추는 일은 정말 어려워 보이더라구요. 추출 초와 양이라는 지표가 있긴 하지만 어느정도는 감에 의존해야 하는 일이라, 사장님께서 매 수업마다 알맞은 분쇄도, 라떼아트과정을 동영상으로 촬영해서 주시는데 셰프님은 항상 영상을 보면서 감을 익히는 연습 중이세요. 익숙해지기위해 반칸반칸 옮겨가며 모든 경우의 상태를 눈으로 확인하는 시간을 가졌어요. 본 시연시간을 위한 그라인더 셋팅이 완성되면 추출해서 맛을 보고 본인이 선택한 원두에 관해 설명할 준비를 한 후, 뒷정리를 하면 준비시간은 끝나게 됩니다. 카페 울프스의 바리스타 자격반은 1대1 소수로 이루어 지고 있어 더욱 신속하고 수월하게 실기시험을 준비할 수 있어요. 거기에 작은 불필요한 손짓 하나도 확실하게 잡아내서 완벽한 준비를 시켜주시는 호랑이 선생님이 있습니다ㅋㅋ 주방에서 날아다니는 셰프님도 커피 수업시간에는 긴장을 빡! 매회 진지하게 임하고 있어요. 다음 시간에는 본 시연 시간 과정과, 커피의 꽃 라떼아트를 배우는 과정을 가지고 돌아올게요! 일산 바리스타 교육 카페울프스의 바리스타 자격증 과정은 2급 1급 의 과정이 각기 따로 마련되어 있고, 이 밖에 로스팅 brewing수업도 마련되어 있습니다. 뿐만 아니라 홈 베이킹 클래스도 수강생의 난이도에 맞추어 초급, 중급, 고급으로 개설 되어 있어요. 정규과정 외에 본인이 만들고 싶은 품목이 있다면 유연하게 변경이 가능해서 즐겁고 실용적인 수업 시간이 될 수 있게끔 마련 해 놓았습니다. 상담과 문의는 매장으로 연락 부탁드려요! 다른 자세한 사항은 네이버에 카페울프스 검색 블로그에 오시면 보실수 있어용 ㅎ #바리스타1급실기 #바리스타2급실기 #바리스타자격증 #일산바리스타교육 #라떼아트 #일산디저트카페 #일산데이트코스
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