카키노하 스시

안녕하세요 컬컴재팬여러분!!

1월이 다 가고 2월이 왔네요 ~ 뭘 했다고 벌써 2월인지 ㅎㄷㄷ

하지만 다음주는 설연휴♡ 입니다~! 다들 오랜만에 쭉~ 쉴 수 있겠네요!

하지만, 일본어공부는 !!!

절대 쉬면 안된다는거!! ㅎㅎ 1월계획에 들어있던 일본어공부....

더 이상 미루지 마세요. 우리 1월부터 했다면 벌써 한달은 더 공부할 수 있는건데,

공부는 미루는게 아니라는거~ 왕초급반 개설했다는거~ 공부하러 오시라는거~ ㅋㅋ

여튼, 오늘 소개해 드릴 음식은....! 스시입니다!!!

그것도 "카키노하 스시" 라는 스시의 종류를 소개해드릴게요!

카키노하 스시는 나라현(奈良県)의 향토요리 중 하나로 스시의 일종인데요.

감나뭇잎으로 감싼 스시를 나무상자에 넣어 돌의 무게로 압력을 가한 상태로

수 일간 발효시키는 것이랍니다.

이름자체에서 알 수 있듯이, 감나무잎인 카키노하(柿の葉) +스시(すし) 예요.

옛날 냉장고가 없던 시절, 한여름에 경사로운 날에 먹는 특별음식이였어요.

하지만 요즘에는 초밥용 식초를 쓰면서 발효공정을 생략하는게 보통이라고 합니다.

카키노하스시!! 어디서 먹으면 좋을까?

킨테츠 나라역 (近鉄奈良駅)앞에 타나카(たなか)라는 본점에서 카키노하 스시를 구입할 수 있어요.

대나무밥이랑 비슷한 느낌인데요, 들고 다니기도 편하고, 먹을 때 손도 더럽히지 않고

먹을 수 있어서 에키벤으로도 판매한다고 합니다!

스시가 마르지 않을까? 라고 걱정하시는 분들도 걱정 NONO!!

감나뭇잎이 건조해지는 것을 방지하면서, 감나뭇잎에 있는 폴리페놀의 일종인 타닌이

향균, 항산화 작용에 의해 보존성도 최고라고 합니다.

하지만, 먹을 때 잎까지 먹지마세요 ㅋㅋㅋ

추천하는 카키노하스시의 종류는 고등어, 연어, 붕장어입니다.

나라현 말고도 도쿄나 오사카 백화점에서도 파는 곳이 있다고 합니다.

스시의 새로운 종류!!! 넘나 먹어보고 싶은 것...☆

카카오ID : 컬컴일본어
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