특별한 산모 밥상 [곤드레잣밥]

산모들의 변비와 젖부족에 큰 도움을 줄 곤드레잣밥을 소개합니다.


재료 : 곤드레, 잣, 국간장, 들기름, 쌀, 된장, 멸치다시마 육수, 마늘, 들깨, 조청, 양파, 청홍고추, 부추

잘 마른 곤드레를 하룻밤 물에 잘 불린 후 끓는 물에 5분간 삶아줍니다. 만약 불릴 시간이 없으면 30분정도 삶아주면 됩니다. 삶은 후 국간장 조금 + 들기름 넣고 조물조물 주물러 밑간을 해 줍니다.

철분의 화수분인 무쇠솥에 쌀을 잘 씻어서 안칩니다.

팬에 들기름을 두른 후 밑간한 곤드레를 살짝 볶은 다음, 불려놓은 쌀위에 안친 후 불을 땡깁니다.

(밥물은 평소보다 조금 적게 넣습니다)

곤드레잣밥을 맛나게 비벼 먹는데 없어서는 안 될 비장의 양념장을 준비합니다.


된장, 멸치다시마 육수, 마늘, 들깨, 조청, 양파, 청홍고추, 부추를 넣고 자작하게 볶아줍니다.

오늘 요리의 화룡점정.....잣을 잘 갈아줍니다.

양념장에 잣을 잘 갈아 듬뿍 넣어줍니다.

드디어 밥이 다 됐군요.

산모 보약인 잣이 듬뿍 들어간 양념장을 얹어 쓱쓱 비벼 먹습니다. 산모용으로 만들 땐 된장을 좀 줄여서 짜지 않게 양념장을 만들어 주세요.

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