부산의 명물 비빔당면 만들기 매콤달콤 양념장 만드는 법

☺ 매콤달콤 양념장 레시피로 부산의 명물 비빔당면 만들기 ☺ 겨울비가 추적추적 내리고 있는 금요일 오후입니다. 비는 주말까지 내린다고는 하지만 다행스럽게 날씨는 포근해서 이 비가 그치면 봄이 한 발짝 다가올 것 같은 느낌이 듭니다. 부산에 남포동 먹자골목이나 부평동 깡통시장에 가면 유명한 음식이 있는데 그건 바로 부산의 명물 비빔당면 이랍니다. 오늘같이 비 오는 날은 따뜻한 국물이 있는 칼국수나 수제비가 제격이지만 어제 계란말이김밥을 만들고 난 재료들이 남아 오늘은 부산의 명물 음식인 비빔당면을 만들었답니다. 멸치육수에 토렴한 쫄깃한 당면 위에다가 단무지, 오뎅, 시금치 등의 고명을 얹어 매콤한 양념장에 비벼 먹는데 일반 잡채와는 또 다른 매력이 있답니다. 어릴 적 돈 없던 시절에 친구들과 남포동 먹자골목에 놀러 갔다가 목욕탕에 있을 것 같은 의자에 앉아 순대며 충무김밥, 비빔당면을 나눠 먹던 기억이 새록새록 떠오릅니다. 오늘은 그때의 추억을 되살리면서 부산의 명물 매콤달콤 비빔당면 양념장 만드는 법 그리고 비빔당면 만들기를 소개해드릴게요. ⭐재료⭐ 당면 한줌, 멸치육수, 시금치 약간, 당근 약간, 단무지 약간, 어묵 약간, 간장 5큰술, 물엿 1큰술, 고춧가루 2큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술, 다진마늘 1큰술 ⭐조리방법⭐ 1. 맛있는 비빔당면을 만들기 위해 멸치육수를 준비해주세요. 부산의 유명한 비빔당면 집에 가면 멸치육수에 당면을 데워 주는데 양념장만 넣어 비벼 먹는 것보다 훨씬 더 맛있답니다. ✅ 멸치육수는 멸치를 마른 팬에 볶아 비린내를 날린 후 북어 머리와 물을 부어 뚜껑을 연 상태에서 10분 이상 끓여주시면 맛있는 육수가 만들어집니다. 2. 육수를 끓이는 동안 당면 한 줌을 미지근한 물에 담가 불려줍니다. 3. 당면이 불고 있을 동안 맛있는 비빔당면 양념장 만드는 법 알려드릴게요. 다진마늘 1큰술과 간장 5큰술, 고춧가루 2큰술, 물엿 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술을 넣은 후 잘 섞어 매콤 달콤한 비빔당면 양념장을 만들어주세요. 4. 불린 당면을 끓는 물에 삶아주세요. 어제 김밥 만들고 남은 재료가 있어 고명은 따로 준비 안했답니다. 5. 간단하게 설명드리면 시금치는 손질하여 데친 후 소금과 국간장, 참기름, 깨소금을 넣어 조물조물 무쳐주시고 어묵과 당근은 잘게 썰어 기름 살짝 두른 후 볶아준 다음 아삭한 단무지도 얇게 채 썰어 준비해주시면 됩니다. 6. 이제 삶은 당면의 물기를 빼주세요. 7. 맛있게 만든 멸치 육수에 물기 뺀 삶은 당면을 담가 육수 맛이 배게 해주세요. ✅ 그냥 양념만 넣어 비비는 것보다 이렇게 당면을 멸치육수에 넣었다가 사용하면 비빔당면 맛이 훨씬 더 좋아진답니다. 8. 그릇에 당면을 담고 준비한 고명을 예쁘게 올린 후 매콤달콤한 비빔당면 양념장 1큰술을 넣고 비비면 비빔당면 만들기 완성입니다. 그런데 그냥 비비려니 그릇이 너무 작아 넓은 양푼이에서 고명을 더 올리고 양념도 추가해서 오른손으로 돌리고 왼손으로 돌려 맛있는 비빔당면을 만들었어요. 다시 예쁜 그릇에 잘 비벼진 당면을 담아 드디어 비빔당면 한 그릇을 호로록 먹었답니다. 국수보다 부드럽고 쫄깃한 면발과 일반 잡채보다 덜 기름지고 적당하게 매콤한 양념장 덕에 질리지 않은 깔끔한 맛이 매력적이랍니다. 비 오는 주말에 어제 포스팅했던 계란말이김밥 만들기 한 입에 먹는 꼬마김밥과 매콤한 비빔당면으로 집에서 맛있는 별식 즐겨 보세요~~ ♥오늘의요리팁♥ ✔ 멸치육수를 준비한 다음 당면을 담가 육수 맛이 배게 주세요. #먹방, #요리, #메뉴, #요리레시피, #집밥, #먹거리, #내가만든요리, #내가만든음식, #수제요리, #홈메이드, #쉬운요리, #맛있는집밥, #오늘의레시피, #매일매일레시피, #비빔당면, #비빔당면만들기, #비빔당면만드는법, #비빔당면레시피, #비빔당면양념장, #비빔당면양념장만들기, #비빔당면양념장만드는법, #비빔당면양념장레시피, #부산음식, #부산명물음식, #비빔요리, #먹자골목, #깡통시장, #당면요리, #분식, #분식요리

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