온두라스 커피3 - 스페셜티 특징

온두라스는 스페셜티 커피를 재배하기에 적합한 고도 및 강우량을 갖추고 있어요.

유명한 농장들은 타일로 마감한 소형의 워싱 스테이션과 건조과정을 위한 아프리칸 베드 등을 갖추고 있는데요.

타일 소재는 워싱 및 발효 과정에서 발생하는 점액질을 깨끗이 세척하기에 적합합니다.

기계 건조가 아닌 천일건조방식(Sun drying)과 그 과정에서 품질 향상을 위한 아프리칸 베드는 고품질의 커피를 생산하기 위해 집중하는 온두라스의 모습을 보여요.

온두라스 커피의 특성은 화려한 산미보다는 진한 단맛에 있으며 이는 싱글 오리진 커피로써나 훌륭한 블랜드의 한 부분으로써 두루두루 사용하기에 적합함을 뜻해요.

최근 커피 맛의 트렌드가 산미보다는 단맛에 기초한 만큼, 온두라스의 커피도 더욱 더 높은 인기를 끌 것으로 보입니다.

엠아이커피

커피공부 <온두라스 커피 - 포스팅 순서>

1. 생산환경과 배경

2. 품질발전과 커피등급

3. 스페셜티 특징

4. 카투라

5. 카투아이

6. 버번

7. 티피카

8. 생산지①

9. 생산지②

10. 생산지③

* 커피공부 블로그에서 다른 주제 더보기

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