특별한 산모 밥상 [자연산굴미역들깨국밥]

오늘은 자연산 굴을 넣어끓인 뜨끈뜨끈한 미역굴국밥을 만들어 봅니다.

재료 : 미역, 부추,무, 두부, 양파, 새우젓,굴,들기름,다진마늘,국간장,멸치다시마 육수, 들깨가루,

자연산 굴입니다. 한 알 크기가 성인 새끼손톱만하니,,,양식굴에 비해 엄청 작지요. 굴은 찬물에 살살 가볍게 씻어서 잡질을 제거합니다. 따뜻한 물에 오래 씻으면 향이 날아가고 맛이 다 빠지니 가급적 찬 물에 빨리 씻어야 합니다.

철분의 화수분인 무쇠솥에 들기름을 넉넉히 두르고 미역에 다진 마늘, 국간장(미역 밑간 개념) 약간 넣은 후 무와 함게 달달 볶다가, 무가 어느정도 투명해질라치면 멸치다시마 육수를 넣고 끓여줍니다.(10분정도 끓이다 보면 뽀얀 사골국처럼 국물이 우러납니다.@.@)

뽀얀 국물이 우러나면, 두부 ,양파, 부추를 넣고 엄마의 산후우울증을 예방해주고, 우리 아기 머리 좋아지게 해주는 일등공신인 들깨 가루를 듬뿍 넣어줍니다. 마지막에 새우젓으로 간을 맞춥니다.

드뎌 맛나는 굴미역국밥이 다 끓었군요. 시골장터국밥집 분위기 나지요?

그릇에 따끈한 밥을 담고, 그 위에 더 뜨끈한 국을 듬뿍 올려 담습니다.​​

마지막으로 산모의 변비를 해결해주고, 젖 생산량을 늘려주는 잣을 고명으로 올려줍니다.​

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