특별한 산모 밥상 [우렁살 쯔미레]

츠미레つみいれ[摘(み)入れ]는 생선살을 다져 밀가루 반죽과 함게 동그랗게 뭉쳐 삶아 먹는 일본의 인기 음식입니다.

산모에게도 잘 어울리는 음식이라 우렁살을 넣고 산모용으로 만들어 보았습니다.

재료 : 우렁살, 목이버섯, 연어, 대구살(동태살), 새우살, 파프리카, 생강, 마늘, 미림, 참깨, 참기름,

멸치다시마, 가쓰오부시, 카레, 전분

산모를 위한 특제 소스

소스 재료 : 땅콩, 잣, 무화과, 연겨자,간장, 레몬즙, 참깨, 생수 조금

믹서기에 넣고 갈아 줍니다.

우렁살을 비롯한 여러가지 생선살, 생강, 마늘, 파프리카, 미림, 참개, 참기름 조금

알갱이가 보일 정도로 살짝 갈아 줍니다.

믹서에 갈린 내용물과 카레가루, 전분을 이용해 완자를 한 입 크기로 만듭니다.

빚은 완자에 계란물을 입혀 후라이팬에 굴려줍니다.

무쇠전골냄비에 목이버섯과 참기름 반 스푼 넣고 살짝 볶은 후

멸다시마 육수를 붓고 끓입니다.

가쓰오부시를 많이 넣고 끓이시면 더욱 좋습니다.

육수가 끓어 오르면 준비해 놓은 완자를 넣고 함소끔 더 끓여 줍니다.

우렁살 쯔미레가 완성되었습니다.

소중한 아내의 중요한 산후조리를 위해 오늘 저녁 어떠신가요?^^

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