[디저트 탐방] 판교 현대백화점③ 이태원 비스테카 티라미수

비스테카는 이태원 경리단길에 있는 김형규 셰프의 이탈리안 레스토랑으로, 후식으로 나오는 티라미수가 완전 인기이다. 티라미수의 신세계라 불리며, 이것만 사러 오는 손님이 있을 정도. 판교 현대 백화점에는 오직 비스테카의 티라미수만 판매한다.


누에보트리 "나눠먹어요, 간식타임" 중 >

① 티라미수 (S 12,000원)

가격이 꽤 비싸지만, 양도 꽤 많다. 혼자 먹기는 힘들고 둘이 원 없이 그 자리에서 티라미수를 퍼먹기 딱 적당한 양이다. 한 스푼 두 스푼, 부드러워서 내 입 네 입 번갈아 먹다 보면, 금새 한 통을 비운다.


맛: 빵은 에스프레소에 흠뻑 적셔져 있고, 위에는 코코아가루가 살포시 뿌려져 있다. 그 사이는 아주 하얀 마스카포네 우유크림이 두껍게 채워져 있다. 하얀 마시멜로우를 불에 구워 부드럽게 녹아 내린 크림을 먹는 기분이다. 향긋하거나 진한 치즈의 맛이 아니라 하얀 크림의 맛이다. 비스테까 티라미수는 치즈 맛이 강하지 않다. 마스카포네 크림치즈의 특징이다.


치즈 맛이 강하지 않아서, 보통 맛보던 진한 치즈와 강한 에스프레소 향의 티라미수를 생각한다면 크림 부분이 싱거울 수 있겠다. 그래서 에스프레소에 폭 적신 빵과 카카오가루가 뿌려진 초코와 함께 먹어야 맛의 조화롭다. 비스테카 티라미수는 한 통을 다 비워도 전혀 느끼하거나 달아서 질리는 일이 없다. 맛이 아주 깔끔하다.


한 줄 평: 생각 없이 퍼먹다 보면 한 통이 비워지는데, 그게 497kcal. 꼭 친구 여럿이서 함께 드세요!

비스테까 티라미수는 <수요미식회>에서 전문가들의 극찬을 받았다.


최현석 “촉촉함의 비결은 에스프레소를 촉촉하게 적신 초콜릿 스펀지다.”

황교익 “티라미수 맛의 포인트는 밑에 깔린 에스프레소 커피 향이다.” “이탈리아 스타일의 커피는 로스팅을 강하게 한다. 에스프레소의 밸런스를 맞추는 게 힘들다. 강한 로스팅에 신맛이 탁 치고 올라와야 하는데 그게 힘들다. 이 집은 로스팅을 잘해 밸런스가 딱 맞는 티라미수이다.”


기사 원문과 다른 재밌는 내용은 누에보트리에서> 확인해보세요~


외계인방앗간 리치몬드제과점 도쿄팡야 원바이트 대원당 파이포유 단디만주 라본느 뺑드빱바 레스까르고. 빵/간식/디저트/케이크. 유명한 동네빵집과 베이커리, 즐거운 빵 이야기, 맛있고 건강한 빵으로 가득한 곳, 누에보트리를 방문해주세요!
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