집에서 즐기는 홈 로스팅 - 체프 처리하기

대부분의 그린빈에는 열매의 속껍질인 실버 스킨 조각들이 여전히 붙어있는 상태입니다.

이 조각들이 로스팅 과정을 지나며 체프로 변하게 되는데 이 체프를 처리하는 방법을 알아보겠습니다.

체프가 많이 발생한 경우 채망 두 개를 준비하여 그린빈을 이쪽저쪽으로 옮기면서 옮길 때마다 휘젓고 튕겨주거나 입으로 불어줍니다.

체프가 많다면 향미가 약간 가라앉을 수 있지만, 적은 양이라면 아무런 영향이 없기 때문에 체프를 없애는 과정에 너무 집착할 필요는 없습니다.

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커피공부 <집에서 즐기는 홈 로스팅 - 포스팅 순서>

1. 그린빈

2. 냉각

3. 체프 처리하기

4. 로스팅 연기

5. 블랜드

6. 로스팅의 원리 - 1

7. 로스팅의 원리 - 2

8. 아이로스터 400을 이용한 로스팅

9. 수망로스팅

10. 홈로스팅족을 위한 추천 로스터

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