세계 최대 생산국, 캐나다 아이스 와인의 모든 것!

세계에서 가장 많이 아이스 와인을 생산하는 나라가 바로 캐나다!입니다^^

네이버 지식백과에서는 아이스 와인을 가리켜, '독일에서 태어나 캐나다에서 대중화되다.'라고 표현할 만큼, 전 세계적으로 아이스 와인을 대중화시키는 데 많은 영향을 끼쳤습니다.

캐나다 아이스 와인은 나이아가라 폭포를 중심으로 그 일대에서 자란 포도를 겨울철까지 수확하지 않고 기다렸다가 서리를 맞혀 자연 동결시킨 후 수확한 포도로 만듭니다. 추운 날씨에 포도의 당분과 산도는 고동도로 농축되어가면서, 아이스 와인의 달콤하고 강렬한 맛과 타의 추종을 불허하는 부드러움을 갖도록 하지요.

캐나다 아이스 와인은 VQA라는 엄격한 규정에 의해 와인의 질을 보장하고 있는데요. 정해진 포도 재배 지역에서 영하 8도 미만에서 언 포도만을 사용해서 만들어야 합니다.

VQA 규정에 미흡한 아이스와인은 상표와 함께 크게 Last Harvest라고 적어야 해서, 와인을 고르는 데 혼란스럽지 않도록 돕고 있어요.

아이스 와인의 본고장인 독일은 신맛이 더 강한 리슬링 포도 품종으로 주로 사용하는 데 반해, 캐나다 아이스 와인은 단맛이 더 강한 비달(Vidal) 포도 품종을 주로 사용합니다.

캐나다에서 가장 유명한 아이스 와인은 필리테리 에스테이트 비달과 이니스킬린 골드 비달입니다.

이니스킬린은 캐나다에서 가장 품질이 좋은 와인으로, 1991년 세계 최대 와인 및 주류 전시회인 비넥스포에서 최고상을 수상한 경력이 있습니다. 가격대는 375ml에 80달러이며, 스파클링이 들어간 와인은 훨씬 더 비쌉니다. 필리테리 비달은 이니스킬린 비달보다 저렴하면서도 가격 대비 우수한 품질을 가지고 있으며, 단맛과 신맛이 적절하게 섞여 있습니다.

캐나다 아이스 와인의 유래, 특징, 고르는 법, 마시는 법, 보관법 등이 궁금하시다면, 아래 링크를 더 참고하시길 바라요.

http://blissinottawa.tistory.com/256

향긋한 와인, 알고 마시면 더욱 즐겁게 즐길 수 있겠지요?^^ 건강한 음주 문화 역시 응원합니다!

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