집에서 즐기는 홈 로스팅 - 아이로스터 400을 이용한 로스팅

이번 포스팅에서는 아이로스터 400을 이용한 로스팅에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

1. 호퍼에 그린빈을 넣습니다.

2. 회전 드럼이 가열되어 로스팅하기 적정한 온도가 되면 호퍼 게이트를 열어 그린빈을 투입합니다.

3. 댐퍼는 적절한 배기량을 고려해 조절하는데 투입구 호퍼 게이트(보조 댐퍼의 역할-드럼 내부의 밸

런스를 유지하고 배기 정도를 미세하게 조절)도 함께 조절합니다.

4. 1차 크랙이 시작되면 절정에 도달하기 직전에 화력을 약간 줄여주고 드럼 내부에 수증기와 가스 등

을 배출하기 위해 보조댐퍼를 이용하여 내부 수증기 등을 빠르게 빼낸 뒤, 1차 크랙 후반이 되면 화력을

더욱 줄이면서 원두의 향과 색상을 점검합니다.

5. 로스팅이 진행되며 2차 크랙이 시작될 무렵 1차 크랙 종료 시점~휴지기 사이에 원두를 배출(신맛

의 약배전을 좋아해 2차 크랙 전에 배출하므로)합니다.

신맛을 줄여야 할 경우 2차 크랙 전까지 로스팅을 조금 더 진행합니다.

6. 원하는 로스팅 포인트가 되면 쿨러 전원을 켜고 배출구를 열어 쿨러 채망에 받고 빠르게 식혀줍니다.

2~3분 뒤 적당히 식으면 미숙두 등을 골라내고 소량의 원두를 그라인딩해 향을 맡아봅니다.

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* 위 포스팅은 박범식 홈로스터의 미니 인터뷰를 통해 작성된 기사를 편집한 내용입니다.

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커피공부 <집에서 즐기는 홈 로스팅 - 포스팅 순서>

1. 그린빈

2. 냉각

3. 체프 처리하기

4. 로스팅 연기와 블랜드

5. 로스팅의 원리 - 1

6. 로스팅의 원리 - 2

7. 아이로스터 400을 이용한 로스팅

8. 수망로스팅

9. 홈로스팅족을 위한 추천 로스터

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