오리엔탈 모듬피클 만드는 법

<재료> 다대기 오이 1개 당근 1/3개 양파 1개 샐러리 2~3줄기 무 적당량 깻잎 적당량 홍고추 1개 다시마 5cm x 5cm 통후추 10알 월계수잎 1~2장 레몬 1/4개 정도 (소스) 간장 1컵 물 1컵 사과식초 1컵 설탕 1컵 1. 냄비에 간장 1컵, 사과 식초 1컵, 설탕 1컵, 다시마 1장, 통후추 10알, 월계수 잎을 넣고 레몬은 즙을 짜준 후 껍질 째 넣습니다. 2. 오이에 물을 묻힌 후 굵은 소금으로 문질러 닦습니다. 1cm 두계로 동그랗게 썰어줍니다. 3. 고추는 꼭지를 제거한 후 이쑤시개로 소스가 잘 베도록 구멍을 많이 내어줍니다. 4. 샐러리는 껍질을 벗기지 말고 1cm 두께로 어슷하게 썰어줍니다. 5. 당근은 0.5cm 두께로 자른 후 반원으로 잘라줍니다. 6. 무는 가로, 세로 1cm 크기로 잘라줍니다. 7. 채소들의 물기를 제거해주고 통에 넣습니다. 소스를 거품이 일어날 정도로 끓여 뜨거운 상태에서 부어줍니다. 8. 무거운 그릇이나 물이 들어있는 물통으로 채소들을 눌러준 후 실온에서 하루정도 숙성시킵니다. * 1년 정도 드실 수 있으며 실온에서 하루 숙성시킨 후에 냉장고에서 3일 더 보관하시고 드시면 맛있게 드실 수 있습니다.

요리와 제과를 좋아하는 여자사람이랍니다. 오늘도 맛있는 하루 보내세요 :-)
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