쇠고기러시안수프

죽기 전에 꼭 만들어 봐야 할 요리 1001

'쇠고기러시안수프'

1) 요리재료

· 주재료 : 쇠고기 500g

· 부재료 : 밀가루 2큰술, 버터 1큰술, 물 5컵, 양배추 3장, 양파 1개, 감자 1개, 양송이 6개, 당근 ½개, 토마토 1개, 셀러리 2대, 브로콜리(데친 브로콜리) 100g, 레드와인 2큰술, 토마토케첩 2큰술, 월계수잎 1장, 소금(약간), 후춧가루(약간), 피슬리가루(약간)

2) 기본정보

· 분량 : 4인분 기준

3) 요리과정

01. 쇠고기는 작게 사방 2㎝ 크기로 잘라서 소금과 후춧가루로 간을 한 후 밀가루를 솔솔 뿌린다.

02. 냄비에 버터를 두르고 녹인 후 쇠고기를 넣고 노릇노릇하게 볶다가 레드와인을 뿌리고 토마토케첩을 넣어 볶는다.

03. 준비한 분량의 물을 넣고 월계수잎을 넣어 고기가 부드러워질 때까지 서서히 끓인다.

04. 감자와 당근은 껍질을 벗겨 밤알 크기로 약간 삼각지게 썬 후 모서리를 둥글게 다듬는다. 양송이는 반으로 가르고 양배추는 가로, 세로 3㎝ 크기로 썰고 양파도 같은 크기로 썬다. 셀러리는 껍질 끈을 벗기고 3㎝ 길이로 썬다.

05. 브로콜리는 한 송이씩 떼어서 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구고 토마토는 열십자로 칼집을 넣어 직화로 구운 후 껍질을 벗겨 4등분한다.

06. ③의 푹 끓인 수프에 ④번과 ⑤번을 차례대로 넣고 끓여 채소가 부드러워지면 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다.

07. 충분히 끓인 수프를 그릇에 담고 파슬리가루를 뿌려 상에 낸다.

책으로 꾸민 초록 산책길
Follow
4.7 Star App Store Review!
Cpl.dev***uke
The Communities are great you rarely see anyone get in to an argument :)
king***ing
Love Love LOVE
Download

Select Collections