엘 살바도르의 커피 경작지-1

이번 포스팅에서는 엘 살바도르의 커피 경작지 중 2곳에 대해서 알아보도록 하겠습니다.


1. 아파네카-랴마테펙(Apaneca-Ilamatepec)

고도 600~2,000m

강수량 1,500~3,000mm

평균기온 20~30℃

수확철 11월~4월

주요품종 Bourbon, Pacas

컵 프로파일 달콤하면서도 플로럴한 향미, 초콜릿, 각종 견과류의 맛과 부드러우면서도 좋은 과일의 산미를 가진다. CoE(Cup of Excellence)에서 여러 번 수상한 지역으로 엘 살바도르 내에서도 으뜸가는 커피산지이다.


2. 알로테펙-메타판(Alotepeque-Metapan)

고도 600~1,400m

강수량 1,500~2,500mm

평균기온 25~30℃

수확철 11월~3월

주요품종 Bourbon, Pacas, Pacamara

컵 프로파일 이 지역은 북서부로 동떨어져 있고, 커피농가의 수도 가장 적은 지역이지만 지역적으로 우수해 맛 좋은 커피가 생산된다. 훌륭한 아로마와 꽃 향기, 초콜릿 향미와 시트러스 산미를 가진다.


* 본 포스팅은 2015년 3월 박정호 엠아이커피 로스터의 기고글을 바탕으로 재편집된 기사입니다.


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커피공부 <엘 살바도르 커피 - 포스팅 순서>

1. 엘 살바도르와 커피등급

2. 엘 살바도르의 커피농업

3. 버본(Bourbon)

4. 파카스(Pacas)

5. 파카마라(Pacamara)

6. 엘 살바도르의 경작지-1

7. 엘 살바도르의 경작지-2

8. 로야의 습격

9. 품질 향상을 위한 노력

10. 컵 퀄리티 업그레이드

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