부산어묵의 역사

부산 어묵(釜山 魚묵) http://me2.do/5BEg85h3 현재의 부산어묵은 2세의 유학파들이 부친의 공장을 이이받아 계승,발전시키고 있다. 가업을 물려받은 2세들은 어묵을 다양하게 만들고 고급화시켜 베이커리화에 성공했다. 부산어묵의 선두주자로는 삼진어묵과 고래사이고 이후 여러업체들이 따라가고 있는 추세이다. 최근 삼진어묵은 원산지 표기를 하지 않고 이제까지 국내산으로 오인하게하여 팔다 적발되어 빈측을 사기도 했다. 이밖에 SNS상 화재가 되고있는 부산어묵도 있다. 바로 뼈없는 '닭날개 어묵' 구이다. 부산 동래역 2번출구앞에서 닭날개 볶음밥 매장을 운영하고 있는 이모씨는 닭날개의 뼈를 제거하고 날개속에 부산어묵을 넣고 튀기지 않고 독특한 방식의 오븐과 그릴에서 굽는 방식으로 닭날개 어묵 구이를 팔고있다. '날개 단 부산어묵', '어묵의 변신, 어묵 품은 닭날개', '닭날개 안에 어묵이 !', '신선한 아이디어, 닭고기야 어묵이야' 등으로 연합뉴스를 비롯한 각종 제목의 언론 매체에서도 앞다퉈 보도된바 있다. 어쨌던 부산어묵은 전국을 강타하고 있다.

사진은 '닭날개 어묵의 개발자인 이모씨가 향신료를 뿌리고 있다.

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