음식보관 잘 하고 계세요?

저는 시장을 보고오면 거의 모든 야채나 고기, 대부분의 것들을 냉장고에 넣어 보관을 해요.

잘 보관한다고 냉장고에 넣어뒀는데.. 물컹해진 토마토를 발견할 때도 있고, 분명 싱싱했는데 어느샌가 축 처진 채소를 발견한 적이 많아요. --;;

전 이런 음식들을 아까워하며 쓰레기통에 던져넣고 제 자신을 탓하곤 해요.

'이렇게 버리면 어떡하나.. 제대로 보관도 못하는 내가 살림을 제대로 한다고 할 수 있나...'

그런데. 저 뿐만이 아니고 많은 사람들이 저처럼 이렇게 난감한 경험을 할 때가 많은 것 같아요. 사실 식품을 제대로, 오래 보관하는 방법에 대해 아무도 가르쳐주지 않았으니 모르는게 맞는데 말이죠.

그래서 찾아보았어요. ^^;;

더이상 버리는 음식 없이 잘 할려구요...

찾은 걸 함께 나누려구요~

재료 본연의 맛은 살리고 돈도 아끼는 음식 보관법!

견과류

냉장칸 (O) // 찬장 (X)

비닐봉지나 플라스틱 통에 넣어 냉장고에 보관

견과류에 포함된 기름은 상온에서 부패할 수 있으며 쓴맛이 강하게 남는다고 해요.

시원하고 건조한 상태로 유지하면 1년 이상도 먹을 수 있다고 하네요.

계란

냉장칸 중간 (O) // 냉장칸 문쪽 (X)

계란은 냉장고에서 가장 차가운 곳인 중간 칸에 보관하는 것이 좋다고 해요.

냉장고 문에 계란 칸이 따로 있지만 온도 차이가 심하니 피하는 것이 좋다고 전문가들은 조언하더라구요~

통밀가루

냉동실 (O) // 찬장 (X)

3개월 이상 사용할 시에는 유통기한을 적어두고 냉동실에 곧장 보관

건조하고 시원한 찬장 환경이라면 1~3개월까지는 보관해도 좋다고 하네요.

감자

찬장 (O) // 냉장칸 (X)

구멍이 난 비닐봉지나 종이 봉지에 넣어 빛이 없는 곳에 보관

온도가 높은 싱크대 아래나 오븐 위 혹은 창가 근처는 피하도록 하구요.

감자의 탄수화물이 당으로 변하기 때문

변색이 되고 이상한 단맛

또 너무 더우면 싹이 생길 수 있어요. 싹이 나면 독성이..- -;;

토마토

조리대 (O) // 냉장칸 (X)

토마토를 차가운 냉장고에 넣지 마세요.

햇빛이 직접 닿지 않는 주방 조리대 위에 놓아두세요

냉장칸에 보관하면 맛과 수분을 잃게 된다고 해요.

종이봉투에 넣어 주방에서 가장 시원한 자리

양파

찬장 (O) // 냉장칸 (X)

시원하고 건조하며, 어두운 찬장 속에 보관

비닐봉지에 보관하는 건 삼가하는게 좋아요.

양파를 자를 때 눈물을 방지하는 방법은 조리하기 전 약 30분간 냉장고에 보관

오이

조리대 (O) // 냉장칸 (X)

상온에 보관

토마토나 바나나 근처는 피하도록

셀러리

포일에 싸서 냉장 보관(O) // 비닐봉지에 싸서 냉장 보관(X)

포일에 싸서 냉장고 채소 칸

포일은 셀러리가 배출하는 에틸렌 가스가 빠져나가게 해준다고 해요.

비닐봉지는 가스가 빠져나가지 못하기에 셀러리를 축 처지게 한다고 하구요.

마늘

조리대, 찬장(단기 보관), 냉동실(장기 보관) (O) // 냉장칸 (X)

통풍이 잘되는 건조하고 그늘진 장소

바구니 혹은 망

통째로는 냉동칸에 넣었다가 이용해도 되는데 색이 노랗게 될 수 있지만 맛은 변하지 않는다고 해요.

원두

찬장(단기 보관), 냉동실(장기 보관) (O) // 찬장 (장기 보관), 냉장칸(X)

유리나 도자기로 된 용기에 진공 상태로 보관

어두운 곳

커피 원두를 한꺼번에 많이 살 경우엔 비닐봉지에 따로 조금씩 담은 후 냉동실에 넣으면 한 달까지 보관할 수 있어요.

찬장(단기 보관), 냉동실(장기 보관) (O) // 냉장칸 (X)

퀴퀴 묵은 빵을 좋아지지 않는다면 냉장칸만은 피하세요.

통에 넣어 조리대 위

종이봉투에 넣어 보관

오래 보관하고 싶다면 냉동실을 이용하세요.

*발췌: HuffingtonpostUS

이제부터 잘 보관해서 버리는 음식없이

모두 신선하게 먹을거에요~^^

라이프스타일을 디자인하고픈 비상을 꿈꾸는 여자
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