[아토피를 낫게하는 맛있는 제철 요리] 여름편 - 검은깨소스를 곁들인 해물수육

제철인 갑오징어 계절이 돌아 왔습니다.

맛도 달고 쫄깃쫄깃한 갑오징어는 한철 밖에 먹지 못해 지금 먹어두면 좋을 음식인데요.

맛도 좋지만 영양가도 풍부한 갑오징어를 이용한 레시피를 알려드리겠습니다.^^

해물과 채소, 디포리 육수로 깊은 맛을 낸 별미 요리인 검은깨소스를 겯들인 해물수육,

각종 피부질환에 좋은 흑임자까지 뿌려 아토피 치료 효과를 더했습니다!^^

(2인분) 들어가는 재료 :

갑오징어 1마리, 소라 1개, 전복 살 50g, 깻잎 30g, 고춧잎 30g, 양파 1/2개, 흠임자기름 1작은술,

디포리 육수 :

디포리 20g, 무30g, 파 10g, 양파 20g, 통마늘 2개, 물 4컵, 다시마 10cm 1장

소스 :

흑임자가루 60g, 간장 2큰술, 맛술 1큰술, 식초 2큰술, 디포리 육수 100ml

만드는 법 :

1. 기름을 두르지않은 프라이팬에 디포리를 살짝 볶아 비린내를 없앤다

2. 볶은 디포리와 나머지 육수 재료를 넣고 끓인 후 다시마와 디포리를 빼고 5분 더 끓인 뒤

체에 내린다

3. 갑오징어의 내장, 껍질, 뼈를 제거하고 1*4cm 크기로 썬다

4. 소라와 전복의 내장을 제거하고 살만 삶아 얇게 썬다

5. 양파는 채 썰어 찬물에 10분간 담가 매운맛을 제거하고 깻잎은 곱게 채 썬다

6. 고춧잎은 긇는 소금물에 살짝 데쳤다가 흑임자기름을 뿌려 무친다

7. 소스 재료를 섞어 소스를 만든다

8. 갑오징어, 소라, 전복, 채소를 접시에 담고 소스를 별도로 담아 낸다

Tip :

*다양한 제철 채소를 함께 내도 좋답니다!

*디포리는 볶아 사용해야 비린내가 없어지고 구수한 맛을 낸답니다!

*다른 여러 해산물을 더하거나 쌀국수를 삶아 겯들여도 좋아요!

*소스, 채소, 해산물을 각각 따로 준비하여 샤브샤브처럼 즐겨도 그만인 해물수육입니다!^^

오늘 한풀 꺾인 날씨를 보였지만 점점 더워지는 날씨를

음식으로 보양해 보는 것은 어떨까요?^^

아토피는 식단에서 부터 바뀝니다!^^

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