냠냠학개론

<냠냠학개론> Stephan Lagorce 지음 / 임석 옮김 레시마와 사진으로 구성된 그런 흔한 요리책이 아니다. 왜 이렇게 썰어야 하는지? 왜 익히기 전에 간을 하는지? 왜 이렇게 익혀야 하는지? 등 요리를 하면서 들었던 수도 없는 의문을 해결해주는 책이다. 이론을 익힌 후에는 레시피를 통해 앞서 설명한 이론을 한 번 더 접할 수 있게, 각각의 레시피에서 그 이유를 설명한다. 썰기(자르기), 간하기, 익히기 이 모든 것은 모두 연관되어 있다!!