[콜롬비아 시에라네바다] 커피의 특징

커피품종들에는 티피카(Typica), 카투라(Caturra), 콜롬비아 그리고 카스티요(Castillo) 등이 있다.


발효 과정은 농장의 기온과 고도에 따라 보통 10〜24시간 정도가 소요된다.


건조 과정은 해당 지역 농장들의 파티오(Patio)나 포물선형 태양열 베드에서 주로 이루어진다.


커피의 컵 프로필은 높은 바디감, 낮은 산미 그리고 다크 초콜릿과 구운 아몬드의 뚜렷한 향미가 특징이다.



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커피공부 블로그 <콜롬비아 시에라네바다 - 포스팅 순서>

1. 국가 및 기본정보

2. 지리적 조건

3. 커피의 재배 환경

4. 친환경 · 지속가능한 방식으로의 커피생산

5. 커피의 특징

※본 포스팅은 월간COFFEE 2015년 7월 콜롬비아 커피생산자 협회의 기고글을 바탕으로 재편집되었습니다.

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