[에스프레소와 그라인딩] 추출 시 유의사항

맛있는 커피는 어떤 것을 말하는 것이고, 원하는 커피맛을 만들기 위해서는 어떤 요소들을 고려해야 할까요?

이번 포스팅부터 몇 차례간 에스프레소와 그라인딩에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

에스프레소는 커피를 분쇄한 뒤 뜨거운 물과 고압을 이용해 추출한 것입니다.

커피에 압력을 가하는 과정에서 원두가 가지고 있는 지용성 성분들을 추출하기 때문에 에스프레소는 브루잉커피보다 비교적 풍부한 바디감 (Body)을 가지고 있으며, 여운(Aftertaste)이 길게 남습니다.

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커피공부 블로그 <에스프레소와 그라인딩 - 포스팅 순서>

1. 추출 시 유의사항

2. 상대적인 커피의 맛

3. 커피맛을 좌우하는 분쇄도

4. 그라인딩의 원리와 방식

5. 좋은 그라인더란?

6. 분쇄도에 영향을 미치는 요소

7. RPM

※ 본 포스팅은 2015 서울카페쇼 내 <엘카페커피로스터스> 양진호 대표의 세미나를 정리를 바탕으로 작성한 것입니다.

월간커피가 제공하는 커피정보 <커피공부>
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