미국/영국/프랑스식 스크램블 에그 레시피

집에서 딱히 먹을 거 없을 때 많이 해먹는 스크램블 에그. 근데 이 스크램블 에그도 굉장히 다양한 방식으로 만들어 먹을 수 있다고 하는데..

유명한 영국의 요리 연구가 제이미 올리버가 알려주는


영국식, 프랑스식, 미국식 정통 스크램블 에그 레시피!


(이미지 출처 : 본문 영상)

그 첫 번째는 영국식!


1. 계란 2개를 풀어 소금을 넣어준다.

2. 중불에 달군 냄비나 프라이팬에 버터를 한 뭉텅이 넣어 녹여주고 계란푼 물을 부어준다.

3. 5초에 한 번 정도 휘저어 주며 계란이 약간 덜 익은 듯 익은듯한 상태로 익힌다.

4. 어느 정도 익게 되면 많이 익지 않도록 한쪽으로 잘 모아준다.

우리가 만드는 스크램블 에그와 가장 유사한 영국식 스크램블 에그! 너무 익어버리지 않게 익힘 정도를 잘 조절하는 것이 매우 중요.

(이미지 출처 : 본문 영상)

두 번째는 프랑스식


1. 냄비에 물을 부어 덥힌다.

2. 계란물을 담은 유리그릇을 물이 담긴 냄비에 담가 중탕으로 조리한다.

3. 6분 정도 적당히 저어준다

4. 마지막에 버터를 적당량을 넣어주고 녹인다.

5. 약간의 끈기가 생길 때까지 익혀주면 완성!

마치 수프같은 느낌의 프랑스식 스크램블 에그! 매우 부드러운 형태다 보니 빵위에 얹어서 먹으면 정말 기가 막힌다고 함

세 번째는 미국식


1. 잘 예열시킨 프라이팬에 버터를 넣고 끓여준다

2. 바로 계란 물을 투입한다.

3. 바닥부터 조금씩 익기 시작하면 주걱을 이용해 바깥쪽에서 안쪽으로 계란 물을 끌어온다.

4. 덜 익은 부분이 살짝 남았을 때 불을 끄고 그릇에 담아내면 완성

레시피들이 전반적으로 비슷하지만 약간씩 다른 점이 있다면 계란의 결 모양과 익히는 방법이 조금씩 다르다. 아침에 브런치로 프랑스식 스크램블 에그 먹으면서 잠시나마 프렌치 느낌을 내보는 것도 좋을 듯ㅋㅋ

본문출처 : http://goo.gl/0uCrCC

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