카모메식당의 오니기리

음식영화, 하면 빼놓을 수가 없는 오기가미 나오코 감독의 '카모메 식당'입니다. 이런저런 일본음식이 나오지만 아무래도 가장 눈에 띄는 음식은 오니기리였던 것 같아요 ㅎ 이 영화를 보고 나서 집에서 처음으로 오니기리를 만들어 먹었거든요. 재료: 갓 지은 밥 (약간 꼬들꼬들한 밥이 좋아요. 진밥보다는 된밥!), 소금물, 청주, 속재료할 것들: 명란젓, 우메보시, 콩절임 등 간간하면서 물기가 없는 것들로 ㅎ 1. 소금물을 준비한다. 짭조름할 정도의 농도로 만든다. 2. 청주를 준비한다. 3. 둘은 오니기리를 만들 때 손에 바르는 용도로 사용한다. 4. 밥은 한숨 식혀 뜨거운 김이 없도록 한다. 5. 손에 소금물과 청주를 묻힌 뒤 밥을 반주걱 덜어 손바닥에 놓고, 속재료를 가운데 넣는다. 6. 밥을 덮어준 뒤 간결하고 힘차게 삼각형 모양으로 만든다. (돌리면서 모양을 만들어주는데 약 3-4번 정도에 완성하는 것이 좋다.) * 영화 속 오니기리 만드는 장면을 참조해도 좋아요 ㅎ

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