&고등어김치찜&

울따님은 생선 뱃살부분만 먹는답니다. 그러니 늘 몸통, 꼬리는 냉동실행. 퍽퍽하다고 안먹으니 김치랑 찜해보네요.

냉동실에 있던 자반고등어 반토막. 얼음물에 담궈서 짠물좀 빼주고요.

김치는 썰지않고 찢어서준비. 파, 청양고추, 마늘, 고추장 한스픈, 식용유 양념해서 김치를 조물조물 무친담니다.

양념된 김치를 부드럽게 먼저 볶아주네요. 김치에서 국물이 어느정도 베어나오면 고등어를 넣어주고요. 그리고 고춧가루 조금 더. . . 고등어를 넣고난후엔 냄비뚜껑을 닫지 말아요. 비린맛이 날라가게요. 바글바글 졸이면 새꼼 매콤한 찜이돼죠.

매운맛 달래줄 양파계란말이. 달큰 고소해서 김치찜이랑 잘 어울리는 반찬이예요.

퍽퍽하다고 안먹던 고등어 꼬리부분도 부들부들 김치양념 쏙베여 나오니 달아났던 입맛도 돌아오네요 .(づ_ど)

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