일본 커피 기행 - 55 고베 니시무라 커피점 본점 -- 감성로스팅 카페알트로

고베를 대표하는 니시무라 커피점입니다

위치는 고베 한국 영사관을 찾으면 그 근처입니다

1948년 잡화점으로 시작해서 일본 최초의 로스터리샵을 시작했으며

고베 대지진이 일어나기까지는 회원제 커피점이었다가 대지진 이후

현재의 방식으로 전환했고 오사카까지 지점을 내고 있습니다

현재의 본점은 원래는 성당건물이었다고합니다

커피점과는 약간 안어울리는 듯합니다만,,,

커피매장용 그라인더 중 최강 성능을 자랑하는 말코닉 vta 입니다

니시무라는 독일제품을 씁니다...

카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 감성로스팅 원두커피

Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅)

1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다

2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐

3, Tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다

4, On demand roasting 주문 당일 로스팅 당일 배송의 원칙을 지킵니다 -- 갓 로스팅한 신선한 원두

역시 로스팅머신도 프로밧입니다 이 용량으로 전체 매장을 소화하기는 힘들겠습니다,,

특이한 점은 지금까지 직접 본 일본의 프로밧 제품은 하나같이 연식이 오래된 빈티지 제품이었습니다

다른 무엇보다도 이 커피점은 친절함, 투철한 서비스 정신이 대단합니다

얼음물, 따뜻한 물수건, 정장차림의 직원들의 흠잡을데 없는 완벽한 서비스,게다가

최고 향미의 커피까지,,,,

고객이 자리를 뜨면 즉시 다ㄹ려와서 커피잔을 전용 덮개로 덮어줍니다

이런 서비스를 받자니,, 좀 황송해지더군요...

2잔의 서로다른 커피를 주문했는데 ,, 사진상으로 어렴풋이 농도 차이가 보입니다,,,

각 커피의 배전도, 커피의 진하기, 심지어 제공되는 커피의 온도도 달랐습니다

충격적이었습니다 가장 기분 좋게 커피를 마신 기억이 납니다.,..

결코 싼 가격이 아니었지만 치르는 돈이 하나도 아깝지 않았습니다 ^^

오사카 에사카역 근처의 시로커피 본점, 동경 긴자역의 일진커피점과 함께 직접 가서 마셔본

일본 커피점 중의 베스트 3안에 듭니다


카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 감성로스팅 원두커피

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2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐

3, Tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다

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