로스팅 배기 환경 개선 방안

매장에 로스터기를 구입하여 설치하려고 할 때, 무엇을 먼저 고려해야 할까요?

어떤 로스터가 내가 의도하는 맛을 잘 끌어내는지도 중요하지만, 제반 환경도 그에 못지 않게 중요합니다.

매장 내부로 들어오는 가스의 용량을 확인하고, 원활한 배기를 위해 연통을 설치하며, 이 모든 것을 수행하면서도 도심의 건물들 사이에서 민원을 최소화 해야 비로소 내 맛을 낼 준비를 할 수 있지요.

2.5kg급 로스터기를 사용하면서 배기 Airflow 환경 개선을 위해 고군분투한 이야기를 만나보세요. :)

http://prism.coffee/archives/129

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