커피는 취향입니다 입맛의 다양성,,,커피로스팅의 핵심 감성로스팅 카페알트로 커피즐기기

커피는 취향입니다 입맛의 다양성,,,커피로스팅의 핵심 감성로스팅 카페알트로 커피즐기기

흔히 신혼부부들이 겪는 갈등중에 음식을 둘러싼 갈등도 크지는 않지만 종종 있습니다

우리 엄마 된장 맛이 아니야,, 김치가 이 맛이 아니야,,

입맛은 상당부분 후천적이며 시대와 지역별로 선호되는 향미가 다릅니다

커피도 마찬가지입니다

커피는 위의 도표에서보다 훨씬 많은 종류의 향미가 납니다

카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 원두커피 감성로스팅

Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅)

1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다

2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐

3, Tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다

4, On demand roasting 주문 당일 로스팅 당일 배송의 원칙을 지킵니다 -- 갓 로스팅한 신선한 커피

엄마표 된장이 제일 맛있다는 것은 사람들의 입맛이 상대적이고

훈련받아서 만들어진다는 것을 잘 보여주는 예입니다

추억의 절반은 맛이라는 이야기도 있듯이

사람들은 의외로 맛을 잘 그리고 오랫동안 기억해낼 수 있는 것 같습니다

커피는 어떨까요? 한국 사람들이 커피의 산미를 싫어하는 가장 큰 이유는

많은 사람들이 지금까지 커피에서 산미를 느껴본 적이 거의 없다는 것입니다

즉 입맛은 전통입니다 커피의 향미도 마찬가지입니다

지금까지 다녀본 일본에서의 커피와 한국의 커피는 향미가 사뭇 다릅니다

그것은 커피에서 각각 바라는 바가 달라서 일겁니다

이 바라는 바 혹은 취향은 개인에게서도 그대로 적용됩니다

자신의 음식 취향이 따로 있듯이 자신의 커피의 취향도 분명히 있습니다 ^^

많고 많은 커피 중에서

자신의 취향과 감성에 맞는 커피를 찾아서

자신만의 커피 세계를 만들어 가는 것

이것이 카페알트로가 추구하는 바입니다

그렇다면 커피 로스팅은 어떠해야 할까요? 로스터 입장에서는 큰 주제이자 화두입니다

카페알트로는 생두 본연의 향미를 추구합니다 결코 인위적으로 향미를 가감하지 않습니다

저급 생두의 기분 나쁜 향미를 없애려고도 하지 않고 애초에 저급생두를 사용하지도 않습니다

특정 배전도나 특정 향미만 고집하지 않습니다

다양한 생두의 다양한 개성을 있는 그대로 살리는 일이 카페 알트로가 하는 일입니다

카페 알트로와 함께 자신만의 커피 세계를 찾아서 만들어 보십시오 !!

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