소문난 빵집을 털었다 서울 최고의 크루아상은?

빵 좀 먹어 본 ‘빵순이’라면

놓치지 말아야 할 크루아상의 세계.

출처: allets.com

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빵순이인 저의 발길을 멈추게 한 이곳은 버터 냄새가

가득한 빵집! 오늘 소개할 주인공은 바로 이 버터가

듬뿍 들어간 크루아상이에요.

출처: Youtube / kerstb00m

크루아상은 여러 개의 층을 가진 페이스트리의 한

종류예요. 발효된 반죽에 버터를 올려 접은 후 다시

미는 과정을 반복해서 만드는 빵이죠.

출처: Gettyimages / 멀티비츠

출처: allets.com, Gettyimages / 멀티비츠

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출처: allets.com, wikimedia.org

출처: allets.com, Bibliothèque nationale de France

출처: allets.com, Schloss Schönbrunn

크루아상이 식사 대용으로 먹는 대표적인 빵인만큼

국내에도 맛집들이 많은데요. 지금부터는 서울의 유명

크루아상 맛집의 빵을 비교할게요. 압구정 ‘디저트리’

의 이현희 셰프가 같이 맛을 보고 평가해줬어요.

출처: allets.com

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왼쪽부터 세 가지 버터로 만들어 고르는 재미가 있는

르뾔이따쥬의 크루아상, 통통하고 큰 크기가 매력적인

루엘드 파리의 크루아상, 프랑스에서 공수한 밀가루와

버터로 만든 곤트란 쉐리에의 크루아상을 비교해

볼게요.

출처: allets.com

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저의 입맛을 사로잡은 것은 바로 루엘드 파리의

크루아상! 균일한 기공과 결을 보니 얼마나 정성스레

만들었는지 알 수 있었어요.

출처: allets.com

내일 아침 식사로는 크루아상이 어떨까요?

크루아상을 냉동 보관한 뒤 먹을 때 해동하고 물을

살짝 뿌려 오븐에서 3분 정도 구우면 언제나 갓 구운

빵처럼 즐길 수 있답니다~

출처: Gettyimages / 멀티비츠

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