2016.10.19. 08:15

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Yemen Mocha 예멘 모카 마타리 알 함다니 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로

2016.10.05. 10:2

세계 3대 커피 중의 하나인 예멘 모카커피입니다 그중에 최고로 치는 마타리입니다

예멘 모카 사나니, 예멘 모카 이스마일리 커피도 매우 훌륭합니다,,

주요산지 베니 마타르(Bani Mattar), 하라지(Haraz), 사나(Sana's) 이며

베니 마타르에서 생산되는 커피가 예멘 모카 마타리입니다

마타리 커피는 밸런스가 좋고 사나니 커피는 향이 좋았습니다

예멘 모카 마타리 알 함다니에서 알 함다니는 예멘 소재의 커피회사입니다

약 130년의 역사를 자랑하는 장수기업입니다

예멘 모카 마타리 알 함다니 향미는 매우 특이합니다

메마르면서도 인상적입니다,, 향도 특이하고,,,

화장품향, 초콜렛, 약한 꽃향기, 메마른 느낌

커피가 생산되기가 거의 불가능한 지역에서 생산되니만큼 비정형적인 향미가 납니다

저는 이 커피가 매우 마음에 듭니다

열매가 열리는 혀애로 봐서 티피카종입니다만 열매 크기가 매우 작습니다

게다가 한 번에 뭉쳐서 열려있는 열매의 갯수도 작습니다

자마이카 블루마운틴, 하와이언 코나도 같은 티피카종입니다

모양도 크기도 향미도 매우 특이합니다

원두의 크기가 작고 메마르고 단단합니다

색과 모양도 불균일합니다 생두를 모양만으로보면 저급생두입니다

시다모와도 흡사합니다

Yemen Mocha 예멘 모카 마타리 알 함다니 -- 커피놀이터 감성로스팅 카페알트로

융드립으로 내려봤습니다

하얀색 펭귄 드립 주전자로 약간의 점드립기법을 써서 내려봤습니다

맛있게 잘 내렸습니다

에멘 모카 마타리는 융드립도 꽤 좋은 편입니다

카페 알트로 ( http://www.cafealtro.co.kr ) MATO 로스팅

Micro, Artisan, Tailored, On demand roasting (소형 장인 맞춤 당일 로스팅)

1, Micro roasting 초소형, 소형 로스팅 머신을 사용 생두의 특질과 개성을 살릴 수 있습니다

2, Artisan roasting 풍부한 경험의 로스터의 감각과 직관으로 수작 로스팅 --사용도구는 종이,펜,스탑워치 뿐

3, Tailored roasting 고객의 취향과 요청에 따라서 개별 로스팅해드립니다

4, On demand roasting 주문 당일 로스팅 당일 배송의 원칙을 지킵니다 -- 갓 로스팅한 신선한 원두

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